不能帶皮吃的果蔬
1、柿子
柿子未成熟時(shí)，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多種疾病。
2、紅薯
紅薯皮含堿多，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
3、荸薺
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲(chóng)，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病。
4、銀杏
銀杏俗稱“白果”，白果皮中含有毒物質(zhì)“白果酸”等，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。食用白果前，一定要用開(kāi)水燙掉外面的紅軟膜、去芯(綠胚芽)。成年人每天多吃10粒，而且好熟食。
學(xué)學(xué)果蔬清洗小技巧
1、巧洗水果可選擇用食鹽
洗水果時(shí)可以選擇用食鹽，在水果表皮過(guò)水浸濕后，放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋(píng)果來(lái)回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強(qiáng)了摩擦，而且食鹽也非常干凈。
2、皮可食用類果蔬：蘋(píng)果、桃子、西紅柿和西葫蘆等
清洗方法：在自來(lái)水下搓洗30—60秒。自來(lái)水沖洗有助于去除果蔬上98%的細(xì)菌。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。
3、剝皮食用類果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜類、橙子和香蕉等
清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過(guò)的牙刷，在自來(lái)水下刷洗表皮30—60秒。盡管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經(jīng)過(guò)多人之手，表皮(特別是褶皺處)難免會(huì)染上細(xì)菌。而剝皮或刀切的時(shí)候，果蔬皮上的細(xì)菌就可能趁機(jī)而入，進(jìn)入果肉。
4、成串類果蔬：各類漿果和葡萄等
清洗方法：將成串果蔬去除莖后，放入漏勺，然后用自來(lái)水噴嘴沖洗至少60秒。
結(jié)語(yǔ)：其實(shí)很多蔬果皮在生活中都有妙用，多多食用的話還能治病養(yǎng)生。所以說(shuō)，別再隨便丟棄蔬果皮啦!不過(guò)小編在這兒還是要提醒大家，蔬果皮上農(nóng)藥殘留比較多，一定要洗凈后再食用。建議大家可以流水沖洗加見(jiàn)水浸泡的方法來(lái)清洗各類瓜果蔬菜，也可以用沸水加熱的方法進(jìn)行消毒殺菌。
