2、將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化。
3、加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)。
4、移到工作臺(tái)加入奶油拌勻。
5、用手來(lái)回揉搓，稍有筋度的面團(tuán)即可。
6、完成后把面團(tuán)放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松馳20分鐘(第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點(diǎn)水，水燒到微微地起泡，關(guān)火，然后在上面放一個(gè)架子，把放著面團(tuán)的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來(lái)了) 。
7、用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時(shí)。
8、從冷柜取出后，先讓面團(tuán)放置回溫，再用搟面棍搟開(kāi)成2cm厚的長(zhǎng)方形。
9、再下來(lái)就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，后一次30分鐘，然后再拿出來(lái)?yè){開(kāi)成方形面片，然后按照自己想要的式樣進(jìn)行造型，造型完畢進(jìn)行第二次發(fā)酵，我這邊現(xiàn)在天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了。
10、二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先預(yù)熱)烤18-20分鐘。
11、關(guān)于黃桃面包的造型：先開(kāi)出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點(diǎn)蛋汁，然后將四個(gè)角往里面折進(jìn)去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達(dá)醬，再放上黃桃片(這個(gè)可以自由變化，可以放肉松、其他水果等) 。
乳酪面包
材料：全麥面包2片，沙拉醬1匙，沙拉葉數(shù)片，乳酪片50克，黃瓜1/3條，鹽。
做法
1、在面包片上涂抹沙拉醬。將清洗過(guò)的沙拉葉和乳酪鋪在面包上。
2、接著先切下數(shù)薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩余的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤(pán)子的邊緣及面包旁。
給上班族的建議：用相同的材料可制作乳酪三明治。攜帶時(shí)，黃瓜片另外包裝。
面包
1.干酵母 1大匙 溫水150毫升(150克)蛋1個(gè)。黃油60克 糖60克(根據(jù)喜好，可以多加一些的) 鹽1/2小匙，高筋面粉250克，低筋面粉50克，奶粉18克。
2. 酵母溶于溫水;黃油加糖，鹽打到松發(fā)(攪拌均勻，顏色泛白)。加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻。
3.將面粉，奶粉與“2”中的混合物拌在一起。
4.由于水分比較多，因?yàn)槊鎴F(tuán)特別粘，所以用搟面棍來(lái)攪拌。使勁拌啊拌，很費(fèi)力氣的。攪啊攪，攪到面團(tuán)光滑就好了。
5.放溫暖濕潤(rùn)處，基本發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)(偶放微波爐，還放了碗開(kāi)水進(jìn)去，差不多40分鐘就發(fā)酵好了)，大約發(fā)酵到2倍大。
6.用手將發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕下壓，排出里面的氣體。
7.再次發(fā)酵約半個(gè)小時(shí)，取出，根據(jù)喜好，整理出需要的面包形狀。
8.烤盤(pán)抹上一層黃油，或者墊上錫紙。整理好的面團(tuán)放上烤盤(pán)，進(jìn)行后發(fā)酵。
9.大約半個(gè)小時(shí)吧，面團(tuán)發(fā)酵完成。烤箱預(yù)熱180度，上下火，23分鐘左右(后幾分鐘根據(jù)表皮顏色自己調(diào)節(jié)火候)。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的做面包的配方的內(nèi)容。面包的做法是很多的，有些很簡(jiǎn)單，有些卻是步驟繁多的，文章中介紹的都是些容易的做法，很適合沒(méi)做過(guò)面包又想知道如何做面包的朋友們。
