肉醬扣柚皮
1.將柚皮洗凈切成形，放鹽用手抓柚皮15分鐘，之后再放在流動(dòng)的水中沖至20分鐘，接著用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可)，然后撈起，擠干水分。
2.五花肉切粒，下姜片用醬在鍋內(nèi)爆炒。
3.放入柚皮，再放適量的柱侯醬、東莞甜面醬翻炒即可上碟。
糖漬柚子皮
1.取出柚子皮，盡量不要帶白色部分。
2.加入白糖，腌制過夜，腌制過夜后的皮灰變軟，有液體出來。
3.放入鍋中，再加入些冰糖，小火煮。
4.煮到糖粘稠，柚子皮變透明即可。
涼拌柚子皮
1.將柚子皮外面那層黃色的削去，白色的部分切片，加水燒開1-2分鐘，撈出晾涼，擠干水分。
2.另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮。
3.加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、姜末、味精拌勻(如果太干加點(diǎn)冷開水)，拌好后放入盒中壓緊，冷藏，可以放2-3周不變質(zhì)，喝粥時(shí)吃一點(diǎn)，很開胃呢。
豉香柚子皮
1.柚子皮削外皮切塊焯水，撈出擠干水分。
2.備好五花肉和蔥姜蒜，有蒜苗的好用蒜苗，這樣好吃又好看。
3.熱鍋爆蔥蒜，加一勺豆豉，爆炒后加入柚子皮。
4.炒至顏色均勻，加鹽出鍋就可以了。
香辣柚子皮
1.柚子皮用鹽清洗，切塊焯水后撈出擠干水分。
2.熱鍋放入花生油，放入小米椒、蒜末煸炒。
3.待香辣味出來后，倒入柚子皮翻炒。
4.淋上生抽，美味可口的柚子皮就做好了。
柚子皮的腌制方法
1.把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會(huì)有點(diǎn)苦的。然后就把它橫著切成一條條，注意切薄點(diǎn)。
放在開水中煮一下，然后就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時(shí)注意要先擠掉皮的水份，再放進(jìn)新水中(這樣可以去掉苦味)。
一兩天后，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然后就煮些白糖，煮成水一樣后(要吃辣的也可放些進(jìn)來)，放皮進(jìn)去一起煮一會(huì)。這樣就做成了柚子糖了。
2.柚子“釀”，做法同上面的差不多，不過就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然后每一塊都用小刀小心的剖出一個(gè)小口，用來把做好的餡放進(jìn)去(這個(gè)餡就隨大家的口味，平時(shí)你們釀豆腐用的就可以了)。
記得也是用開水煮過，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。
結(jié)語：看完本文，相信大家的對(duì)柚子皮的做法以及柚子皮的功效和作用都有了一定的了解和認(rèn)識(shí)，其實(shí)柚子皮的功效有很多，也有很多的妙用，在生活中，如果吃完了柚子剩下的柚子皮一定不要扔掉哦，它也是很有用處的。
