老人胃不好吃什么
1、參芪猴頭燉雞
猴頭菌100克，母雞1只(約750克)，黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。
將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。
2、山藥百合大棗粥
山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克。
將山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量共煮粥。
3、紫菜南瓜湯
老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。
先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊。再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調(diào)勻即成。
4、貝母兔
川貝母15克，兔肉250克，蔥、花椒、料酒、鹽適量。
將兔肉洗凈，切小塊，川貝母揀去雜質(zhì)洗凈。將兔肉、川貝母、姜、蔥、花椒、料酒及鹽少許放入兔肉中，大火燒開后移至小火上燉熟，起鍋時調(diào)好味，兔肉放盤中，川貝母圍在兔肉周圍。食肉喝湯。川貝母味苦，可不食用。
5、木瓜鯇魚尾湯
番木瓜1個，鯇魚尾100克。
木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時左右。
一、腸胃不好的老年人多吃粗糧
老年人腸胃功能不好容易發(fā)生便秘，心腦血管疾病和腫瘤的危險性增加，多吃粗雜糧有利于健康。
研究表明每天食用85克或以上的粗制谷類可減少慢性病的發(fā)病風(fēng)險，幫助控制體重。但也并不是多多益善，粗糧過多也會產(chǎn)生問題，過量的膳食纖維會加重胃腸道負(fù)擔(dān)，影響某些營養(yǎng)素的吸收。
因此，建議老年人每天吃粗糧50~100克，或者每周吃兩到三次，每次75~100克，有利于調(diào)理腸胃功能。
二、腸胃不好的老年人多吃松軟食物
腸胃不好的老年人的飲食應(yīng)以蒸、煮的方法制成飯和粥為主，應(yīng)避免撈蒸方式(即棄米湯后再蒸)以減少B族維生素的損失。
面粉一般用蒸、煮、烙的方法制作成面食，制作過程中應(yīng)防止溫度過高。雜糧或粗糧中，含胚芽的糙米適合煮成粥;高粱米可磨成粉做成點心;薏米不適合單吃，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且營養(yǎng)好;蕎麥可以做成面條、饅頭、煎餅、粥。
