瓜子，又叫瓜子兒。它的種類較多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黃瓜子、絲瓜子等。
葵花子是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。
海瓜子是一種海水特產(chǎn)，其特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。
吊瓜子炒熟后味道潤綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿，被譽(yù)為“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。
各種瓜子的營養(yǎng)價值
葵花籽保護(hù)心臟
先看看受歡迎的葵花籽，它不但含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素，能防止血漿膽固醇過多、動脈硬化;所含豐富的鉀元素可以保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓。
從中醫(yī)角度來說，葵花籽性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛風(fēng)、驅(qū)蟲等功效，因此適合高脂血癥、動脈硬化和高血壓患者以及神經(jīng)衰弱的失眠者食用。
葵瓜子不僅能夠起到以上的這些作用，對于提升腸胃功能也有著一定的效果哦!這是因為吃葵瓜子的時候，我們味覺神經(jīng)會受到刺激，從而影響到我們的腸胃，讓消化系統(tǒng)運(yùn)作起來。
另外，適量的嗑一點(diǎn)葵瓜子還能夠起到促進(jìn)臉部肌肉運(yùn)動的作用。
防老癡嗑西瓜籽
中醫(yī)認(rèn)為，西瓜籽性平，味甘，具有清肺潤腸、和中止渴、化痰滌垢等功效，常用于止血、久咳、便秘等病癥的治療。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，西瓜籽含有豐富的不飽和脂肪酸，其主要成分為亞油酸，可降低血液中的膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化和阿爾茲海默氏病。
護(hù)前列腺嗑南瓜籽
中醫(yī)認(rèn)為，南瓜籽性平，味甘，具有殺蟲驅(qū)蛔、利水消腫的功效。中醫(yī)常用于治療蛔蟲病、手足浮腫等。
現(xiàn)代研究表明，男性每天食用約50克炒熟的南瓜籽，可治療前列腺肥大，還可預(yù)防前列腺癌。
降血脂嗑冬瓜籽
中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜籽性涼，味甘，具有清肺化痰、消痛排膿、利濕的功效。中醫(yī)臨床常用來治療痰熱咳嗽、水腫、腳氣等病癥。
冬瓜籽含有不飽和脂肪酸，其主要成分是亞油酸，可降低人體血液中的膽固醇和甘油三酯，有助于防治高脂血癥以及冠心病。
另外，冬瓜籽還可提高人體的免疫力。
但由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人應(yīng)該盡量少吃，如果每天吃500克的瓜子，對血糖肯定會有影響，不利于糖尿病人控制血糖。
此外，瓜子除含豐富的蛋白質(zhì)外，還有油脂，大量食入不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，升高血糖。
另外，嗑瓜子時，唾液會因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過多流失，會導(dǎo)致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病，而且還使味覺遲鈍，食欲減退。
唾液有助于清除口腔內(nèi)的食物殘渣，減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵的機(jī)會，并能保護(hù)口腔粘膜，糖尿病患者一旦發(fā)生口腔潰瘍，則很難痊愈，所以，吃葵花子時，好用手剝殼，切記不能一次吃得太多。
瓜子的用途
1、產(chǎn)后缺乳
生南瓜子5-6錢，去殼取仁，搗成泥狀，加開水適量和服;亦可加一點(diǎn)點(diǎn)黃酒;早晚空腹各服一次，連服3-5天。
