乳清蛋白 乳清蛋白的作用介紹(2)

  目前我國(guó)尚沒有具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的乳清蛋白綜合利用技術(shù),而國(guó)外技術(shù)受專利保護(hù),這嚴(yán)重制約了我國(guó)乳清蛋白資源的開發(fā)利用及乳品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。據(jù)了解,我國(guó)每年仍需進(jìn)口大量脫鹽乳清粉、乳清濃縮蛋白、乳清分離蛋白和乳糖等乳清制品用于配方食品、糖果生產(chǎn)和冰淇淋配料,其花費(fèi)巨大。

我國(guó)乳清蛋白資源的開發(fā)利用及乳品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

  乳清蛋白的前景

  我國(guó)人民的平均生活水平較低,蛋白質(zhì)的攝入量尤其是動(dòng)物蛋白的攝入量還在亞洲地區(qū)的平均水平以下。如何調(diào)整我國(guó)人民的膳食結(jié)構(gòu),增加蛋白質(zhì)尤其是優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝入量已迫切地?cái)[在我國(guó)食品科技工作者面前。

  將乳清蛋白引入我國(guó)人民的日常飲食,不失為一個(gè)較好的解決方法。到了21世紀(jì),從小保持飲奶習(xí)慣的新一代人,每日的食品類消費(fèi)性支出中乳清蛋白等奶制品比例將加大。如果按每人年均消費(fèi)2kg乳清蛋白來計(jì)算,則2030年16億人口所需乳清蛋白量將為320萬t。

  我國(guó)乳清蛋白市場(chǎng)以每年兩位數(shù)的增長(zhǎng)速度迅速發(fā)展。我國(guó)乳清蛋白市場(chǎng)規(guī)模接近50億元。盡管醫(yī)療機(jī)構(gòu)大力提倡母乳喂養(yǎng),乳清蛋白食用量還是呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。主要是職業(yè)母親數(shù)量增加,斷奶時(shí)間提前等因素。

我國(guó)乳清蛋白市場(chǎng)以每年兩位數(shù)的增長(zhǎng)速度迅速發(fā)展

  特別隨著生活水平提高,幼兒持續(xù)飲用奶粉時(shí)間延長(zhǎng)到學(xué)齡前的情況在增加。因此未來嬰幼兒用乳清蛋白數(shù)量和比例還將呈現(xiàn)剛性增長(zhǎng),預(yù)計(jì)年增長(zhǎng)幅度在5%左右。

  結(jié)語:通過上文的介紹,想必大家對(duì)于乳清蛋白都是有了一個(gè)比較全面的了解了吧,乳清蛋白在我們生活中的使用還是比較多的哦,希望上面的文章能夠幫助到大家哦,祝大家有一個(gè)健康的身體。

乳清蛋白 乳清蛋白作用 乳清蛋白含量 
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