在我們的日常生活中，很多朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，餐桌中的菜基本都是倆種或兩種以上的食物搭配而成的，那么這些食物搭配健康嗎?你知道這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天我們就來(lái)為大家介紹一下食物之間的搭配。
近日，美國(guó)某雜志盤點(diǎn)了抗炎效果增倍的食物組合，功效非常的好，下面就讓我們一起來(lái)看看都是哪些食物相互搭配的吧。
食物搭配
綠葉蔬菜+橄欖油
研究顯示，蔬菜與健康脂肪結(jié)合在一起，能增加人體對(duì)葉黃素和β胡蘿卜素這兩種抗氧化劑的吸收量，從而減輕眼睛的炎癥，如黃斑變性及老年人體內(nèi)的炎癥。綠葉蔬菜沙拉與橄欖油就是一對(duì)好搭檔。
菠菜+藍(lán)莓
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃藍(lán)莓的運(yùn)動(dòng)員，在鍛煉6周后炎癥減輕了;而吃菠菜能改善呼吸和鍛煉過(guò)程中的氧氣流動(dòng)。因?yàn)?，菠菜中的硝酸鹽有助于讓肌肉更有效地工作，藍(lán)莓有助于減輕鍛煉后的肌肉酸痛，將二者做成奶昔更抗炎。
大蒜+洋蔥+糙米飯
大蒜和洋蔥這對(duì)“臭味相投”的伙伴，能增強(qiáng)全谷物如糙米飯和全麥面食的健康功效。這三種食物一起食用，能將人體對(duì)鋅的吸收量增加3倍。研究發(fā)現(xiàn)，食用了含鋅營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的老人，患上與慢性炎癥相關(guān)的疾病，如動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低66%。
食物與食物的搭配，真的很神奇，下面我就就來(lái)看看究竟還有哪些食物搭配有不同的功效的吧。
豆腐+魚肉更補(bǔ)鈣
我們都知道鈣、維生素D是“黃金搭檔”，而豆腐是鈣的好來(lái)源，魚肉的脂肪中含有少量維生素D，兩者的搭配更利于補(bǔ)鈣。此外，豆腐雖富含蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的蛋氨酸，如將豆腐和肉類、蛋類搭配食用，可互相提高蛋白質(zhì)的利用率，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豆腐燉魚適合小火慢燉，這種烹飪方式可使大豆蛋白的結(jié)構(gòu)從密集變?yōu)槭梵?，更易消化吸收，還能幫助魚肉入味。不過(guò)，豆腐燉魚時(shí)一定要控制火候，以中小火為宜，烹制15~20分鐘左右即可，且好使用受熱均勻的砂鍋。
酸奶+香蕉更清腸
酸奶含大量活性乳酸菌，可改善腸道菌群，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而有緩解便秘、清除“腸道垃圾”的作用。香蕉富含可溶性膳食纖維，能幫助消化、調(diào)理腸胃。兩者強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，可謂“清腸利器”。經(jīng)常便秘的人，可以將香蕉切塊拌入酸奶中，或用料理機(jī)將酸奶和香蕉攪拌在一起食用?？崭购人崮檀龠M(jìn)排便的效果更好，熟透的香蕉才有通便功效，如果多吃了富含鞣酸的生香蕉，反而對(duì)消化道有收斂作用，更適合腹瀉者。如果為了清腸，新買來(lái)的生香蕉好在通風(fēng)處放幾天后再吃。
