做法
1.將豬肉切片,用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下。
2.用溫水加松茸發(fā)好,洗凈,撕開。
3.大蒜切成段。
4.起油鍋,下豬肉翻炒。
5.待肉變色后加入松茸,添加適量的水稍煮。
6.快熟的時候加入大蒜,加蒜是習慣了,其實不加也行。加鹽、糖、雞精調(diào)好味。就做好了。
香煎姬松茸
材料
適量的面粉約70克、姬松茸30克、黃油10克、雞蛋黃1個、鹽1茶匙(5克)、料酒2茶匙(10ml)、生菜2片、紫甘藍2片、蛋黃醬2湯匙(30ml)、檸檬汁1湯匙(15ml)、芝士粉和辣椒末少許。
做法
1)將姬松茸用溫水浸泡30分鐘,充分泡發(fā)后洗凈。切掉根部,并將姬松茸切成兩半,用鹽和料酒腌制5分鐘。
2)生菜和紫甘藍洗凈切絲放入大碗中,放入蛋黃醬,擠入檸檬汁攪拌均勻。
3)面粉中加入蛋黃和水調(diào)成糊,黃油隔熱水融化,稍冷卻后倒入面糊中攪拌至面糊呈微流動狀即可,把姬松茸片沾上面糊。
4)平底鍋中放入黃油,用小火將黃油融化后,調(diào)成中火,將姬松茸一片片夾入鍋中煎至雙面金黃。
5)將拌好的蔬菜鋪在盤底,把煎好的姬松茸碼在上面,撒上辣椒末和芝士粉即可食用。
小訣竅
調(diào)面糊的水,要一點點加入,直到面糊呈微流動狀即可,不要太稀,也不能太黏稠。
搭配香煎姬松茸的蔬菜,可以按照自己的口味選擇,但蛋黃醬和檸檬汁的組合是個不錯的選擇,配合油煎或油炸食品,可以起到解膩和爽口的作用。
結語:松茸的做法非常美味,只要我們常常吃松茸,就會美容養(yǎng)顏增加大腦的活力。但是松茸也是一種價格比較高的食物,所以很多家庭都會覺得比較浪費。不過有句話叫做物有所值,所以松茸本身就是高營養(yǎng)高價值的食品!