棗子雖好，但是食用量一定要因人而異，不能因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富就當(dāng)飯吃。一般中等大小的棗子建議大家一天食用量好以3—10個(gè)為佳，以免過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。紅棗不宜與黃瓜、胡蘿卜、動(dòng)物肝臟同食，這樣棗子的營(yíng)養(yǎng)成分不能得到大發(fā)揮。
抗腫瘤
棗子中的cAMP在生物體內(nèi)參與細(xì)胞分裂與分化、形態(tài)形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程，并可作用于基因轉(zhuǎn)錄，影響蛋白質(zhì)的合成。更重要的是cAMP對(duì)治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質(zhì)的形成，從而抑制癌細(xì)胞的形成與增殖，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
另外，大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細(xì)胞的功效，尤以山楂酸效力強(qiáng)，甚至超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。
抗氧化
棗子中豐富的維生素C有很強(qiáng)的抗氧化活性及促進(jìn)膠原蛋白合成的作用，可參與組織細(xì)胞的氧化還原反應(yīng)，與體內(nèi)多種物質(zhì)的代謝有關(guān)，充足的維生素C能夠促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體力、減輕疲勞。
降血壓、降膽固醇
棗子中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，還可促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)積蓄。
另外，棗子中所含的皂類物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能。對(duì)高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等病有療效;所含的黃酮類物質(zhì)可用于高血壓和動(dòng)脈硬化的治療和預(yù)防。
保肝護(hù)肝
棗子中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護(hù)肝。棗子可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時(shí)棗子能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用。棗子中的維生素C及cAMP等，能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。
防治心血管病
棗子中含有豐富的維生素C、維生素P，對(duì)健全毛細(xì)血管、維持血管壁彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益;大棗中含有cAMP。其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán)，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。
總結(jié)：關(guān)于干棗和鮮棗那個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)，那個(gè)對(duì)人的身體好，是我們長(zhǎng)久以來都在討論的問題，其實(shí)，吃棗對(duì)人身體的好處不少，不管是干棗還是鮮棗都會(huì)對(duì)身體有一定的好處，您不用過于擔(dān)心它們的營(yíng)養(yǎng)問題，只要您適量的食用，都是對(duì)身體有好處的。
