碧根果和核桃的功效
碧根果屬于野生果類,是目前全世界已知的17種山核桃之一,是無污染、無公害的任的天然綠色食物。那么,碧根果和核桃的功效有哪些呢?
據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家指出,碧根果與核桃同屬于堅(jiān)果類食物,兩者的功效作用都十分相似,具體來說有如下:
1、預(yù)防心血管疾病。碧根果和核桃中所含的不飽和脂肪酸以及抗氧化物質(zhì),對(duì)于預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等疾病頗有裨益。
2、健腦益智。碧根果和核桃都含有微量元素鋅和錳,這是人體腦垂體的重要成分,因此,常吃碧根果和核桃有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,因而具有健腦益智的作用。
3、美容、抗衰老。碧根果和核桃都富含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),因而常吃碧根果和核桃,能起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。
需注意的是,兩者的食用對(duì)象還是有所不同的。從食用對(duì)象來說,在通常情況下,碧根果與核桃都適合男女老少食用,但對(duì)于脾胃不好的人來說,核桃是不能多吃的,否則容易引起消化不良。相反,陽虛體質(zhì)或脾胃不好的人,更適合食用碧根果。
碧根果和核桃的食用注意事項(xiàng)
碧根果和核桃都屬于高熱量的堅(jiān)果類食物,那么在食用時(shí)有什么事項(xiàng)需要注意呢?下面一起來看看“碧根果和核桃的食用注意事項(xiàng)”吧!
1、有哈喇味時(shí)不能食用。碧根果和核桃都含有大量的不飽和脂肪酸,儲(chǔ)存不當(dāng)或長(zhǎng)時(shí)間存放就會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象,出現(xiàn)“哈喇味”。一旦堅(jiān)果變質(zhì)后,就會(huì)對(duì)人體有危害,其危害之處在于,一方面使原有的味道變差,產(chǎn)生刺喉的辛辣味;另一方面堅(jiān)果中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康,如果大量食用,輕則引起腹瀉,重則可能造成肝臟疾病。
2、發(fā)生霉變時(shí)不能食用。碧根果和核桃容易受到黃曲霉菌的污染而發(fā)生霉變,由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素,它會(huì)導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐,甚至?xí)<吧?。此外,黃曲霉毒素還有致癌能力,對(duì)人體臟器的損害極大。因此,千萬不能吃發(fā)霉的碧根果和核桃。
3、炒焦的碧根果和核桃不能食用。碧根果、核桃都含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,一旦被炒焦時(shí),這些原本對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素,部分會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。因此,炒焦的碧根果和核桃都不能食用。
4、口味重的不宜食用??谖对街氐谋谈?、核桃,就意味著所添加的食鹽、香精、糖精等成分就就越多,這些東西對(duì)身體沒有并沒有好處,吃多了反而容易生病。
總結(jié):碧根果和核桃都是屬于對(duì)人體的健康非常有益的食物。所以沒有說那個(gè)好哪個(gè)不好,不過根據(jù)食用對(duì)象的不同,它們的功效會(huì)有些許的差別。比如脾胃不好的人不適合吃太多的核桃,容易引起消不良。相反對(duì)于身體陽虛、或者脾胃不好的人,比較適合食用碧根果。不過碧根果和核桃的熱量都很高,食用的時(shí)候一定要注意不要過量哦。