雞蛋可以說是生活中常見的一種食物，深受人們的喜歡。雞蛋具有很多對(duì)人體比較好的功效，食用之后可以為我們的身體補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在平時(shí)雞蛋的做法有很多，并且做出的菜式都很美味。不過大家知道雞蛋不能和什么食物一起吃嗎?對(duì)雞蛋感興趣的朋友要繼續(xù)看哦。
1.提高注意力，增強(qiáng)記憶力
雞蛋是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有豐富的固醇和微量元素，并且含有的維生素種類也比較多，這些都是對(duì)大腦有益的營(yíng)養(yǎng)成分，雞蛋中含有的膽堿，可以幫助我們提高記憶力和提升注意力，所以學(xué)生和腦力工作者好每天都吃雞蛋。
2.保護(hù)視力
很多人不知道，其實(shí)雞蛋是可以幫助我們保護(hù)視力的，我們應(yīng)該知道，雞蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是有大量的維生素A，葉黃素，玉米黃素，這些物質(zhì)都是人體需要的，它們可以幫助我們護(hù)理眼睛，平時(shí)多吃一點(diǎn)雞蛋可以保護(hù)眼睛。
3.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，并且它含有的都是優(yōu)質(zhì)蛋白，我們應(yīng)該知道蛋白質(zhì)對(duì)人體來說很重要，可以說是能量的來源。雞蛋中含有的蛋白質(zhì)，可以很好的被我們的身體吸收和消化，所以適宜作為一種營(yíng)養(yǎng)食物，身體不適，或者術(shù)后，小孩和老年人都適宜吃雞蛋。
4.減肥
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以很多減肥餐中都配有水煮蛋，吃點(diǎn)雞蛋不用怕發(fā)胖，還能補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。
很多人都說雞蛋黃的膽固醇含量高，所以吃蛋白補(bǔ)充蛋白質(zhì)就可以了，蛋黃就不吃了，其實(shí)這樣是不對(duì)的，1個(gè)蛋黃含有的膽固醇可能就200多毫克，而人體一天所需要攝入的膽固醇為300毫克，所以一天吃一個(gè)蛋，膽固醇是不會(huì)超標(biāo)的，而且蛋黃中有著蛋白所沒有的營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然也不是讓你吃蛋黃不吃蛋白，而是兩個(gè)一起搭配著吃，都要吃，這樣才會(huì)營(yíng)養(yǎng)豐富。
雞蛋的做法
虎皮鹵蛋
食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量
做法
1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。
2、煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。
3、放入油鍋中慢火炸。
4、炸至虎皮色時(shí)撈出。
5、鍋內(nèi)留少許底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的雞蛋翻炒。
8、炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅。
