做法
1、將韭菜擇洗干凈，切斷。木耳擇凈，撕成小片。雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。
2、先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。
3、凈鍋上火，倒入色拉油燒熱，下蔥姜末炒香，烹入料酒，韭菜煸炒，調(diào)入鹽、雞粉，下炒熟的雞蛋翻炒均勻，淋香油裝盤即可。
3.青椒炒雞蛋
主料：雞蛋200克,青椒100克
調(diào)料：豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克
做法
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊;
2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻;
3、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;
4、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;
5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋;
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
第一、吃雞蛋的時候我們要注意怎么樣的吃飯，一般我建議大家多吃水煮雞蛋，因為這是雞蛋里面好的一直飲食方法，可以充分的提高雞蛋的本身營養(yǎng)吸收的功能，便于人體的吸收和消化。
第二、我們要盡量少的吃煎雞蛋，因為煎雞蛋的時候，里面的蛋白質(zhì)不容易釋放出來，這時候會很難消化，而且煎雞蛋油比較大，對身體的健康也很不利，另外炒雞蛋的時候也要注意不要炒過，不然對身體不好。
第三、大家吃雞蛋的時候一定要注意，千萬不要吃死胎蛋，這類雞蛋營養(yǎng)成分已經(jīng)全部的流逝，蛋白質(zhì)已經(jīng)沒有了，而且大部分死胎蛋的蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
第四、散黃蛋也是一種我們不宜食用的雞蛋，因為這類雞蛋是經(jīng)過顛簸造成的，一般來說這類雞蛋都會出現(xiàn)營養(yǎng)流失的狀況，有的雞蛋甚至?xí)霈F(xiàn)細(xì)菌，所以建議大家發(fā)現(xiàn)這類雞蛋一定不要食用。
第五、還有一種雞蛋大家也要注意，那就是裂紋蛋，這類雞蛋在運(yùn)輸、儲存及包裝等過程中出現(xiàn)了損傷，這時候大家一定不要食用，因為這類雞蛋容易出現(xiàn)病菌，所以我們發(fā)現(xiàn)這類雞蛋一定不要食用。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了雞蛋的功效，我們現(xiàn)在對雞蛋應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃雞蛋的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠為我們的身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防一些疾病還有不錯的功效，可以說是很好的食物了，不過我們應(yīng)該知道它的禁忌。
