瘦肉用水煮熟，調(diào)入少許鹽腌制片刻，剁碎，紅蔥頭去皮切碎、豆腐浸泡片刻撈起，切碎，熱鍋，倒入食用油，下蔥頭和肉碎爆香
倒入泡菜湯料，再加點(diǎn)清水煮沸，倒進(jìn)豆腐，用鍋鏟輕輕推入湯中、遮上鍋蓋，大火燉至湯汁濃郁，約10分鐘，鏟起即可
泡菜湯足夠咸味，豬肉腌制加點(diǎn)鹽就夠了，加上少量清水或清湯，可以熬多一點(diǎn)湯汁，撈飯不錯(cuò)。
椒鹽煎豆腐
【食材】豆腐1塊、 小蔥1根、 油適量、 椒鹽粉適量 、香蒜粉少許
做法及技巧
1.備好豆腐、小蔥
2.豆腐沖洗一下切厚片，蔥洗凈去須，切段
3.熱鍋，倒入食用油，下豆腐中火煎片刻
4.煎成兩面焦黃色
5.撒下蔥段
6.遮上鍋蓋焗1分鐘
7.調(diào)入香蒜粉、椒鹽粉，拋勻食材即可鏟起
煎豆腐時(shí)先大火煎至定型，后調(diào)成小火煎成焦黃色，用木鏟和木鏟配合輕輕翻面，這樣豆腐就能保持完整好看~椒鹽粉同樣有咸味而且還多了一點(diǎn)香味，它代替了食用鹽~
1、引起消化不良
豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，一次攝入過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且還很容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
2、增加腎臟負(fù)擔(dān)
在正常情況下，人攝入體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝，后大部分都成為了含氮廢物，由腎臟排出體外。
人到老年，腎臟排泄廢物的功能下降，此時(shí)若不注意飲食健康，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。
總結(jié)：吃豆腐的好處多，但是禁忌也不少，大家可不要光顧著它的營(yíng)養(yǎng)，而吃錯(cuò)了哦!比如說消化能力特別差的人，或者是正患有一些腸胃疾病的朋友，不建議常吃豆腐，等到病好了再去吃。另外腎臟功能差的人，也應(yīng)該注意避免食用豆腐。
