雞蛋是很常見(jiàn)的一種食物，我們每個(gè)人的家里都有，吃雞蛋是具有不少功效的，可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。雞蛋的禁忌有哪些？在某一些情況下，其實(shí)并不建議吃雞蛋哦！雞蛋的做法有哪些？除了白水煮蛋，別的吃法我們也來(lái)了解一下吧！
1.防止心血管疾病
吃雞蛋具有防止心血管疾病的效果，這是因?yàn)殡u蛋中含有一些硒元素，這種成分可以幫助抗炎，緩解身體的炎癥，并且還能防止心血管發(fā)生病變。建議中年人以及老年人，應(yīng)該養(yǎng)成每天吃雞蛋的習(xí)慣，預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
2.提供人體需要的好膽固醇
膽固醇這個(gè)詞大家都是知道的，在很多人的心里面這是對(duì)身體有危害的一種東西，其實(shí)人體中的膽固醇分成兩種，一種是有害的，另外還有好的膽固醇，這是人體必需的。雞蛋中就含有一些好的膽固醇，是我們需要經(jīng)常補(bǔ)充的。
吃雞蛋補(bǔ)充好的膽固醇，可以讓我們的機(jī)體維持正常的功能。雞蛋中的膽固醇主要都是在蛋黃里面，有一些人吃雞蛋的時(shí)候會(huì)把蛋黃給扔掉，只吃蛋白，其實(shí)是沒(méi)有必要的。以后大家可以放心的吃蛋黃，不會(huì)危害到身體健康。
除了不增加LDL膽固醇外，雞蛋實(shí)際上還會(huì)提高HDL膽固醇，這是一件好事，因?yàn)檩^高的HDL水平與較低的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。
3.有價(jià)值的膽堿來(lái)源
膽堿是一種常量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)幾種重要的生理功能至關(guān)重要，包括神經(jīng)發(fā)育，神經(jīng)功能，肌肉控制和新陳代謝。你沒(méi)有看到任何營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上列出的膽堿，我們很多人都沒(méi)有意識(shí)到這種營(yíng)養(yǎng)素的重要好處。不過(guò)不用擔(dān)心，因?yàn)殡u蛋有你需要的膽堿。
雞蛋是豐富的膽堿飲食來(lái)源之一。一個(gè)中等大小的雞蛋含有大約100毫克的膽堿。對(duì)膽堿沒(méi)有嚴(yán)格的每日攝入量指南，但建議女性每天攝入425-500毫克膽堿，除非他們懷孕或哺乳，這種情況稍微多一點(diǎn)。建議成年男性每日攝入約550毫克。每天一個(gè)雞蛋可以幫助您實(shí)現(xiàn)膽堿攝入目標(biāo)。
4.保護(hù)眼睛免受年齡相關(guān)的退化
不幸的是，對(duì)于我們?cè)S多人來(lái)說(shuō)，黃斑變性幾乎是不可避免的衰老部分。請(qǐng)注意，我說(shuō)“幾乎”不可避免。有一些營(yíng)養(yǎng)素可以幫助使這種退化過(guò)程停止，或者可能完全阻止它。其中兩種營(yíng)養(yǎng)素是葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種營(yíng)養(yǎng)素都是在那些金黃色的蛋黃中發(fā)現(xiàn)的。一定要每天吃一到兩個(gè)，以便能夠以清晰的視野欣賞周?chē)氖澜纭?/p>
5.含有能產(chǎn)生完美蛋白質(zhì)的氨基酸
雞蛋被認(rèn)為是完美的蛋白質(zhì)來(lái)源之一。通過(guò)使用三種不同的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估蛋白質(zhì)的總體質(zhì)量; 這些是氨基酸組成，氨基酸生物利用度和消化率。氨基酸是蛋白質(zhì)的基石?？偣灿卸粋€(gè)，其中九個(gè)你的身體不能自己生產(chǎn)，必須從飲食來(lái)源。為了對(duì)蛋白質(zhì)評(píng)估給予高評(píng)價(jià)，在你的身體無(wú)法創(chuàng)造的九種氨基酸中，食物必須很高。雞蛋在所有這些中都很高，使它們具有完美的蛋白質(zhì)狀態(tài)。
雞蛋的做法
燴咖喱煎蛋
【原料】雞蛋7個(gè),土豆250克,胡蘿卜5克，洋蔥25克,青豆25克，姜片、精鹽、白糖、胡椒粉、咖喱粉物油各適量。
【制法】1.將土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮洗凈,都切成滾刀塊。
