2.將炒鍋置火上燒熱,倒入植物油,待油起小泡時,打入一個雞蛋,攤開,撒少許鹽、胡椒粉,煎1分鐘后翻身,待表面呈黃色時取出,依此法再另6個雞蛋煎好。
3.另起油鍋,倒入適量油,燒熱后放入洋蔥、姜片同炒,再放入土豆、胡蘿卜,加入少許高湯和咖喱粉同煮,熟后加入適量青豆、精鹽、白糖,將煎好的雞蛋放入,稍煮即可。
【特點(diǎn)】色黃味濃,開胃可口。
鴛鴦喜蛋
【原料】雞蛋6個,肉餡(肥瘦各半)250克,蔥末、姜末各10克,醬油、精鹽、淀粉、味精各少許,水發(fā)黃花、木耳、蘑菇各適量,植物油100克。
【制法】1.將雞蛋煮熟,剝?nèi)サ皻?用刀縱切成兩半;將肉餡用蔥末、姜末、醬油精鹽、淀粉調(diào)和,加適量清水?dāng)嚢枭蟿糯谩?/p>
2.將攪好的肉餡放在每個切開的蛋上,一半蛋、半餡,使其仍成一個蛋形。
3.炒鍋置火上,倒入植物油,待油熱后,將做好的蛋放入熱油中先煎有肉餡的一面,待肉餡煎好再輕輕翻過來煎蛋,待蛋呈黃色即取出(蛋肉切勿分家)
4.油鍋內(nèi)留少許油,放入黃花、木耳、蘑菇煸炒,出香味后將喜蛋輕輕放入,加少量水、鹽、醬油、白糖,稍煮一會兒,后放味精出鍋,蛋朝下肉朝上擺在盤內(nèi)即可。
【特點(diǎn)】肉嫩蛋香,造型美觀。
甜荷包蛋
【原料】雞蛋2個,白糖適量。
【制法】1.鍋內(nèi)放兩碗水,水燒開后,將雞蛋打人,待蛋白凝固,蛋黃還未全凝固時關(guān)火。
2.小碗內(nèi)放入白糖,將荷包蛋分盛于兩小碗,再倒入煮蛋的水即可。
【特點(diǎn)】制做簡單,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,營養(yǎng)豐富。
1、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
吃完雞蛋后吃鱉肉可能會導(dǎo)致食物中毒。鱉肉性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。再加上鱉肉性甘平，孕婦跟剛剛生完寶寶的產(chǎn)婦及消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
2、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
炎癥發(fā)作時，好不要在吃完雞蛋后吃藥，特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋富含蛋白質(zhì)，會加重胃腸負(fù)擔(dān)，同時還會影響藥效。
3、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，白糖會和雞蛋中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不容易被人體吸收，并對健康會產(chǎn)生不良影響。
結(jié)語：雞蛋的禁忌大家以后一定要注意了，不要把雞蛋和糖還有藥物放在一起吃，是會傷害身體的，這是很多人都會犯的錯誤。建議在平時每天吃一個到兩個雞蛋，這對于身體健康是很有益處的，今天的內(nèi)容就是這些，希望大家喜歡。
