豆腐是比較常見的一種食物，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，豆腐有很多對(duì)身體比較好的功效，它能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)鈣，還可以促進(jìn)腦部發(fā)育。關(guān)于豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃豆腐的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、補(bǔ)鈣
經(jīng)常吃豆腐能夠幫助人體補(bǔ)鈣，主要是因?yàn)樵诙垢庸み^程中由于加入了鹵水，這樣就會(huì)讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆要高出很多，據(jù)測(cè)定，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，它可以說是一種補(bǔ)鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育
大家知道豆腐是大豆制成的，雖然它經(jīng)過了加工，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)對(duì)人體來說非常重要，它是促進(jìn)大腦和人體神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，所以說經(jīng)常吃豆腐能夠幫助人們?cè)鲞M(jìn)智力發(fā)育，還可以提高記憶力。
3、改善更年期綜合癥
女性朋友常吃豆腐能夠改善更年期綜合征，主要是因?yàn)槎垢泻兄参锎萍に亍蠖巩慄S酮，這個(gè)物質(zhì)與女性卵巢分泌的雌二醇相似，有非常好的雙向調(diào)節(jié)作用，還可以讓女性雌激素始終保持平衡狀態(tài)，從而起到改善更年期綜合癥的作用。
4、預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的理想食物。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的佳品。
6、預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
豆腐的做法
麻辣豆腐
材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒適量，料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、水淀粉適量、
做法
1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小塊，豬肉切成末，豬肉選用帶些肥肉的味道更好吃，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
