食材：腐竹、黑木耳、芹菜、香菜、枸杞、蒜
做法：1將腐竹和木耳在水中浸泡20分鐘。之后取出切塊。
2將切好的腐竹木耳一起放入開水鍋中燙熟，過(guò)涼開水，瀝干。
3取芹菜心洗凈，切段;枸杞泡軟;香菜切段;大蒜切成末。
4將所有切好的食材放入容器中，加入鹽、味精、醋、糖以及少許的生抽和香油，攪拌均勻即可食用。
紅燒腐竹
食材：腐竹、木耳、胡蘿卜、姜、蔥、蒜
做法：1腐竹木耳泡軟，切塊;胡蘿卜洗凈切片;蔥姜蒜同樣。
2鍋中倒油，加熱，香蔥蒜一齊放入，炒香。
3加入腐竹、木耳、胡蘿卜，爆炒。
4快熟之時(shí)加入料酒、醬油、糖以及適量水燉煮。
5湯汁變濃稠之后加入耗油，翻炒均勻即可出鍋。
1、不宜與菠菜、竹筍、莧菜等同食
腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過(guò)一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。
2、不宜與蔥同食
腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。
3、不宜與蜂蜜
腐竹也不宜與蜂蜜一同食用，會(huì)有損聽(tīng)力，造成腹瀉。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了腐竹的功效，我們現(xiàn)在對(duì)腐竹應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃腐竹的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，不過(guò)我們要知道吃腐竹的禁忌。
