1.北豆腐一塊，對(duì)角切成三角形，再切厚約一公分的大三角片;
2.平底鍋中倒適量油，豆腐片入鍋中，中火煎至兩面定型，呈焦黃色;
3.蔥姜蒜小米椒分別切末，剁椒準(zhǔn)備好;
4.炒鍋中留底油，將蔥姜蒜末入鍋中煸香，剁椒、少許醬油、蠔油、鹽入鍋中翻炒，加小半碗熱水煮開(kāi);
5.豆腐入鍋中，小火，待湯汁變稠收干，關(guān)火。
紅燒肉燉白菜豆泡
一碗豆腐泡，也有叫油豆腐，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且豆腐中吸足了湯汁，一咬一流汁，真是香上加香!用來(lái)泡米飯吃再好不過(guò)了呢!
材料：紅燒肉一碗，白菜六片，豆泡一碗，鹽，醬油
制作過(guò)程
1.白菜洗凈切大塊;
2.豆腐泡撕一小口扔鍋里，紅燒肉入鍋中，將白菜幫子也入鍋中，倒入適量的熱水和醬油，蓋蓋，中火煮開(kāi);
3.白菜熟了，豆泡吸汁入味了，將白菜葉入鍋中，少量加鹽，菜葉變軟就可關(guān)火出鍋。
1、豆腐不能和竹筍一起吃
竹筍和豆腐是相克的。因?yàn)橹窆S同菠菜一樣，含有較多的草酸，能與豆腐中的氯化鎂、硫酸鈣發(fā)生反應(yīng)，生成沉淀，堆積在體內(nèi)。長(zhǎng)期將竹筍和豆腐混在一起進(jìn)食，容易導(dǎo)致結(jié)石癥的發(fā)作，如腎結(jié)石、膽結(jié)石等。所以為了自身身體健康，要盡量避免同時(shí)進(jìn)食竹筍和豆腐。
2、豆腐不能和菠菜一起吃
豆腐在制作的過(guò)程中加入了鹽鹵和石膏，鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。而菠菜中含有過(guò)多的草酸，草酸對(duì)人體健康是有很大影響的，它能夠與氯化鎂、硫酸鈣發(fā)生發(fā)化學(xué)反應(yīng)，生成不溶于水的草酸鈣、草酸鈣等沉淀物。而鈣質(zhì)是人體非常需要的營(yíng)養(yǎng)成分，一旦變成不溶于水的沉淀后，就不能被人體所吸收。所以，當(dāng)豆腐和菠菜同煮時(shí)，會(huì)嚴(yán)重影響菠菜和豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般不建議一起食用。
3、豆腐不能和蜂蜜一起吃
富含有維生素、核黃素、煙酸，以及鈣、鎂、鐵、鉀等礦物元素，同時(shí)還富含植物蛋白，具有加快機(jī)體細(xì)胞新陳代謝、延年益壽、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。但豆腐味甘、咸，性寒。而蜂蜜中含有多種酶類(lèi)，與豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、氨基酸等能夠發(fā)生反應(yīng)，二者同食可能會(huì)對(duì)腸胃造成刺激，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起腹瀉等癥狀。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了豆腐的功效，在豆腐中有多種人體需要的物質(zhì)，所以常吃豆腐能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并且還能增強(qiáng)食欲，預(yù)防心血管疾病，大家可以將豆腐加入到自己的飲食中。
