前些日子，去親戚家做客，進(jìn)門就被震驚了。門邊上堆疊的是成箱成箱的酸奶，細(xì)看保質(zhì)期，基本都是臨近保質(zhì)期的。親戚說(shuō)，家門口的超市，因?yàn)橐咔樵?，酸奶降價(jià)處理，買一送一，就多買了幾箱。在一旁的媽媽就說(shuō)，這么多快要過(guò)期的酸奶，就不怕吃壞了肚子嗎?兩位老人關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，就一直爭(zhēng)論著不停。
關(guān)于酸奶的這個(gè)疑問(wèn)，也確實(shí)存在，想必大多數(shù)人都在，省錢和吃壞肚子之間糾結(jié)不已，一邊又想買，一邊又怕吃壞肚子。那么，買一送一的酸奶能買嗎?或者干脆點(diǎn)說(shuō)，過(guò)期的酸奶，還能不能喝?一起來(lái)了解下。
酸奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成，口感要比牛奶更好，也更適合那些乳糖不耐受的人。和牛奶相比，相比中的乳酸菌數(shù)量更為活躍，經(jīng)常喝酸奶能穩(wěn)定腸道菌群，調(diào)節(jié)胃口，增加免疫力。酸奶中也含有多種酶和輔酶存在，能讓心情保持舒暢。在牛奶和酸奶的選擇上，選擇酸奶的人會(huì)更多，只是酸奶的價(jià)格會(huì)更貴一點(diǎn)，選擇買一送一，臨近保質(zhì)期的酸奶購(gòu)買，無(wú)可厚非。只要不一天喝太多，就不用擔(dān)心吃壞肚子。
酸奶的保質(zhì)期，并非是酸奶能不能吃的分界線，而是商家的擔(dān)保日期，保的不僅僅是酸奶的質(zhì)量，更是酸奶的口感和風(fēng)味。由于酸奶和純牛奶有所區(qū)別，為了形成不同的風(fēng)味，需要在酸奶中添加一些調(diào)節(jié)口味的物質(zhì)(不用擔(dān)心，對(duì)健康沒(méi)有威脅)。這些物質(zhì)和酸奶本身所具有的乳酸菌，以及其中含有的細(xì)菌，混合在一起，就會(huì)讓酸奶存在可控地保質(zhì)期。在保質(zhì)期內(nèi)，商家能確保酸奶的口感、口味以及營(yíng)養(yǎng)不受到營(yíng)養(yǎng)，也可以把它理解為酸奶的最佳飲用期，或者說(shuō)貨架期。
