相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經(jīng)過油炸，不僅損失營養(yǎng)成分，熱量也比較高，不利健康。燉雞時除了需要放姜片、花椒、月桂葉外，還可以放幾個大棗，不僅味道更香，還能補心益氣。
喝雞湯時，好和肉一起吃。
牛肉配土豆
功效：健脾
營養(yǎng)特點
紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中血紅素鐵含量尤其豐富，能有效預防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質(zhì)和鋅的含量也高于其他肉類，而脂肪含量低。
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，秋冬食牛肉可暖胃，是補益佳品。
烹調(diào)方法
牛肉的里脊部分嫩，適合炒肉絲、肉片;肩肉也比較嫩，適合燒燉;牛腩適合煲湯;腱子肉好用小火慢煮或做成醬肉。
牛肉味正，烹調(diào)時不宜加味道過濃的香辛料，加些姜、陳皮、月桂葉和少許小茴香即可。土豆燉牛肉是經(jīng)典的搭配之一，可以補脾。
羊肉配蘿卜
功效：潤肺
營養(yǎng)特點
羊肉營養(yǎng)和牛肉類似，同樣富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵，是補血的好食物。
