牛肚是餐桌上的一道美食。它的味道比較鮮美，但是有很多的人不知道上的菜是牛肚，這時(shí)就有人問了牛肚是什么?牛肚的食譜有哪些?有些人不知道牛肚怎么洗?今天小編為大家準(zhǔn)備了相關(guān)的內(nèi)容。
牛肚是什么
有不少人經(jīng)常吃牛肚，但是卻并不清楚牛肚到底是什么，其實(shí)牛肚就是牛的胃。
牛是反芻動物，一共有四個(gè)胃。
牛肚用的就是牛的瘤胃。
牛肚又被稱作牛百葉和牛膍，在中國有很長的食用和食療歷史，在《本草拾遺》、《日用本草》中都有對于牛肚的記載。
牛肚含有十分豐富的營養(yǎng)，而且風(fēng)味獨(dú)特，在中國許多地方都有使用牛肚制成的風(fēng)味小吃，如漳州牛肚等。
牛肚中含有比較豐富的營養(yǎng)，對于體質(zhì)虛弱有一定的滋補(bǔ)作用。
有的人不清楚牛肚是什么，牛肚就是用牛的瘤胃制成的食品。
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
即牛的胃。又稱牛百葉。洗凈鮮用。
味甘，性平。能補(bǔ)虛益脾胃。適用于病后體虛，脾胃虛弱，消化不良。
本品可與薏苡仁煮粥食，或加適量橘皮、生姜煮湯服食。
一般人都可食用，尤適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
食療作用
性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);
有補(bǔ)虛、益脾胃的作用;
治病后虛羸，氣血不足，消渴，風(fēng)眩。
