豬腎怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
歸參山藥豬腰
原料
當(dāng)歸5克,黨參5克,淮山藥5克,豬腰200克,菜心100克。
調(diào)味料
精鹽1/3小匙,味精少量,蔥片適量,姜片適量,蒜片適量,淀粉1小匙,醬油1小匙,米醋1小匙。
做法
1.豬腰去腰臊,切成腰花,加精鹽、味精等入味抓勻。
2.當(dāng)歸、黨參、山藥均潤(rùn)透切片,加水煎成藥汁待用。
3.鍋中倒入油,油熱煸香蔥、姜、蒜,下腰花、藥汁翻炒,調(diào)味,炒勻勾芡,裝至炒熟的菜心上面即可食用。
營(yíng)養(yǎng)分析
本品菜心碧綠爽脆,腰花鮮嫩。本菜以補(bǔ)腎、益氣的豬腰,與含有膽堿、葉酸、多種氨基酸、β-谷甾醇,具有補(bǔ)氣升陽、益衛(wèi)固表、利水退腫作用的淮山藥,及含有揮發(fā)油、亞葉酸、β-谷甾醇等成分,具補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛的當(dāng)歸同食,具有增強(qiáng)單核-吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能、提高抗病能力、增強(qiáng)心肌收縮、增加冠肪血流、防止心肌缺血的作用。