木耳搶腰花
一、原料
1.主料
豬腰400克,水發(fā)木耳30克,黃瓜片50克。
2.調(diào)科:豬油
料酒、精鹽、白糖、醬油、姜末、蔥花、花椒、麻油。
二、制法
1.將豬腰撕去外皮,用刀一剖兩片,去掉臊筋,用水反復(fù)洗凈,在外皮一面剞上刀紋,然后切長(zhǎng)塊。水發(fā)木耳洗凈。
2.將腰花、黃瓜片放入沸水鍋中焯透,撈出,將腰花放入水中過涼,用布擠干,與黃瓜、木耳放在一個(gè)盤內(nèi)。用醬油、料酒、姜末、味精對(duì)成料汁。
將麻油燒熱后,放入花椒、炸出香味時(shí),撈出花椒,將油倒入料汁內(nèi),再把料汁澆在腰花上即成。
豬腰性味咸平,具有補(bǔ)腎育陰、利水等作用,配滋補(bǔ)強(qiáng)壯的木耳。
可治療久病體弱、腎虛腰脊疼痛、水腫、遺精、盜汗等病癥。常人食之可壯腰健胃,是很好的食療菜。