對于豬排骨(大排)大家應該已經不陌生了，豬排骨(大排)是現(xiàn)在家中常見的一道菜品食材了。豬排骨(大排)不僅具有豬肉本身的獨特的口感，豬排骨(大排)更具有骨質獨特的味道。那么大家對于豬排骨(大排)究竟了解多少呢。
目錄
1、豬排骨(大排)的介紹 2、豬排骨(大排)的營養(yǎng)成分
3、豬排骨(大排)的挑選方法 4、剖析豬大排營養(yǎng)價值
豬排骨(大排)的介紹
豬排骨(大排)作為現(xiàn)在餐桌上常見的一道動物食品之一，不僅是因為豬排骨(大排)的口感細膩，而且豬排骨(大排)跟其他的豬肉部分一樣，纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，所以豬排骨(大排)在經過烹調加工后肉味物別鮮美。
食材名稱：豬大排。
別名：排骨, 豬排。
類別：肉類。
簡介
豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。既可油炸又可鹵制。油炸要切得薄一點，鹵制要切得稍微厚一點。
豬排骨(大排)其實就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，稱作豬大排。
豬排骨(大排)提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
豬排骨(大排)味道鮮美，也不會太過油膩。豬大排的營養(yǎng)價值豐厚，很多家庭也用它來熬湯，對老年人和小孩都有很大的益處。
豬排骨(大排)的營養(yǎng)價值除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。豬大排營養(yǎng)價值很高，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
