豬肘的挑選方法 豬肘的食用方法及美容功效(4)

  三、湊近點(diǎn),聞氣味

  浸泡過(guò)的豬肘能聞出淡淡的藥水味,有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒(méi)浸泡過(guò)的則聞不出藥味。

  經(jīng)過(guò)培訓(xùn),我相信豬肘采購(gòu)小白已然變身成為采購(gòu)特種兵了,理論終究是紙上談兵,進(jìn)菜市場(chǎng)看一圈,一對(duì)比,就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)區(qū)分起來(lái)很容易,關(guān)鍵是心理素質(zhì),你特別自信的問(wèn)老板豬肘是不是漂白過(guò),他們也會(huì)心虛的。

  如何選購(gòu)肘子

肘子和豬蹄一樣,都分前后,而且都以前肘(前蹄)為佳

  肘子和豬肘一樣,都分前后,而且都以前肘(前蹄)為佳。

  前肘子

  筋多、瘦肉多、肉比較活,肥而不膩。而后肘子的肉就肥一些了,而且肉也比較死,做出來(lái)的肘子總覺(jué)得不太好嚼。

  肘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肘子中含有非常豐富的膠原蛋白,這點(diǎn)也和豬蹄的效果差不多

  肘子中含有非常豐富的膠原蛋白,這點(diǎn)也和豬肘的效果差不多。人之所以顯得年輕、皮膚飽滿,多半也就是由于膠原蛋白的作用,所以多吃肘子是可以美容的。但是肘子和豬蹄、雞爪、豬皮之類富含膠原蛋白的營(yíng)養(yǎng)食材比起來(lái),肉要多一些、肥一些,在攝入膠原蛋白的同時(shí)也喲啊小心熱量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。

  肘子怎么吃

  肘子本身就有點(diǎn)肥,再經(jīng)過(guò)炸制,實(shí)在是熱量太高了,所以更推薦醬肘子、燜肘子之類的做法。而且我覺(jué)得如果能先將肘子蒸至脫骨之后,再用浸泡的辦法來(lái)讓它入味的話,能夠減少很多多余油份的攝入,喜歡肘子的人不妨試試。

豬肘 豬肘的做法 紅燒豬肘子 
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