斑鳩的肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，味道鮮美，體形似鴿，羽毛光滑，性情溫順，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
與其他肉類相比，斑鳩的肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪的含量極低，極易被吸收。
斑鳩肉含有豐富的各種維生素及造血用的微量元素，特別適合手術(shù)后的患者及貧血的人護(hù)理時(shí)食用。
可以將洗凈去污的斑鳩與西洋參放一起燉湯，既能使人耳聰目明、肌膚潤(rùn)澤，又可以益氣血，非常適合大病初愈、身體虛弱的人食用。
也可以將斑鳩切塊后與青豆米、胡蘿卜爆炒，可以強(qiáng)健筋骨，適用于氣虛的人食用，對(duì)于因 維生素A缺乏而患有夜盲癥的患者，也有輔助的治療作用。
