2、過(guò)冷水,加花椒面、鹽,腌制備用。
3、炒鍋放油,然后,放一些冰糖,熬制冒泡,下雞爪子,炒一會(huì)。
4、加生抽、老抽、鹽調(diào)味,再炒,加桂皮、大料,加水燜熟。
5、出鍋時(shí),加蔥花、白芝麻。
雞爪的飲食禁忌
鳳爪是我們生活中的一種美食,本身是沒(méi)有什么壞處的,但是在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要注意看包裝袋是否漏氣,是否是在保質(zhì)期內(nèi),如果有問(wèn)題的就千萬(wàn)不可食用 。
從化學(xué)角度而言,里面含有很多漂白用物質(zhì),多數(shù)都是強(qiáng)氧化性的,長(zhǎng)期食用會(huì)使身體肺功能減弱和組織損傷。
對(duì)那些患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人來(lái)說(shuō),危害更為明顯,故不建議長(zhǎng)期食用。
雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為,雞肉食用量對(duì)人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,由于人們一天中會(huì)食用各種食物,平均起來(lái),雞肉中的膽固醇含量高。