腌肉怎么吃 吃腌肉的最佳時間(2)

  腌肉怎么炒

  豆豉炒腌肉

  主料

  腌肉500g,豆豉100g。

  輔料

豆豉炒腌肉

  花椒 適量、蒜 適量,生姜 適量,料酒 適量,生抽 適量。

  步驟

  1.腌肉切片。

  2.準備生抽,料酒準備花椒、蒜備用。

  3.油鍋預熱,倒入肉片翻炒出油。

  4.出油后,加入豆豉翻炒均勻,再依次倒入生抽,少許料酒,生姜,蒜,花椒。

  5.翻炒均勻,待肉熟透后即可起鍋。

  小貼士

  豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

  角瓜炒腌肉

角瓜炒腌肉

  主料

  腌肉 少許,角瓜 適量。

  輔料

  蔥花 少許,鹽 少許。

  步驟

  1.角瓜又叫西葫蘆,我們這里很家常的菜。

  切薄片備用。

  2.從冰箱拿出腌制好的。

  3.熱鍋熱油下肉片炸熟,加蔥花倒入角瓜翻炒,蓋一會蓋,加鹽醋雞精調味出鍋。

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