2.忌與胃蛋白酶片同吃。因?yàn)轼喐沃兴你~和胃蛋白酶中的蛋白質(zhì)、氨基酸分子結(jié)構(gòu)上的酸性基團(tuán)容易形成不溶性沉淀物，從而影響藥物的療效。
3.忌與左旋多巴同吃。鴨肝中含有豐富的維生素B6，會降低左旋多巴的療效。
4.忌與多酶的營養(yǎng)補(bǔ)充片同吃。服用胰酶、淀粉酶的同時食用鴨肝，其中鴨肝中所含的銅元素便可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子結(jié)構(gòu)上的酸性基團(tuán)形成不溶性的沉淀物，從而降低藥物的療效。
可見吃鴨肝后補(bǔ)充各種維生素片、鈣鎂片等，不但沒有為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，還有可能傷害人體。家長們就要注意了，千萬不要急于為寶貝們補(bǔ)充營養(yǎng)。這樣會一定程度地影響寶貝們的健康成長，其中過量的營養(yǎng)元素，還有可能導(dǎo)致寶貝肥胖。
鹽水鴨肝
材料
鴨肝800克。
醬料包
花椒25克，香葉10克，蔥100克，姜60克。
調(diào)料
精鹽80克，白糖10克，味精50克，雞粉10克，料酒20克。
做法
1.將鴨肝洗凈，用剪刀剪去鴨油及碎肉，整理好備用。
2.坐鍋點(diǎn)火加入清水，燒至水溫30攝氏度左右時放入鴨肝(水量以淹沒鴨肝為準(zhǔn))，再以中火煮至開鍋后關(guān)火，撇凈水中浮沫。
3.另取一個盆子，放入醬料包，先用少許原湯將精鹽、白糖、味精、雞粉、料酒調(diào)勻，再把鴨肝和原湯倒入盆中，將鴨肝浸泡至熟。
4.將鴨肝撈出后晾涼，改刀裝盤即可。
料理小百科
1.肝臟是動物體內(nèi)大毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)把肝臟放在水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘；烹調(diào)時間也不能太短，至少讓肝臟變至灰褐色，看不到血絲才好。
2.煮鴨肝時，開鍋后要馬上關(guān)火，以免鴨肝老硬。
醬燒鴨肝
材料
鴨肝，姜，辣椒，叉燒醬，料酒，老抽，糖，味精。
做法
1.將鴨肝洗凈，放在開水里焯一下，撈出控凈水。
2.旺火熱鍋倒入生油，然后把姜辣椒放進(jìn)煸炒片刻后加入鴨肝繼續(xù)翻炒。
3.接著將所有調(diào)料和少許水倒入煮至收汁為止即可，裝盤時切塊淋上醬汁。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于鴨肝的營養(yǎng)價值以及鴨肝的做法，看了文中后我們知道了鴨肝不能和什么一起吃。鴨肝雖然營養(yǎng)但是也是存在禁忌的，所以在以后的日子里對于鴨肝或者其他的動物肝臟時都要注意一下了。
