3、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤?，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
4、忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
5、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
秋季吃羊肉的做法
白蘿卜燉羊肉
材料：羊肉250g、白蘿卜150g、枸杞1茶匙5g、大料1枚、大蔥2段、鮮姜2片、料酒2茶匙10ml、鹽1茶匙5g、胡椒粉1/2茶匙3g、油1茶匙5ml。
做法： 1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
豆?jié){燉羊肉
材料：羊腿肉500g、豆?jié){1200ml、鐵棍山藥200g、黨參15g、黃芪10g、枸杞5g、紅棗6顆、姜片20g、鹽少許。
做法： 1、羊肉洗凈切成大塊，放入冷水鍋中，煮開繼續(xù)煮2分鐘去除血水，撈出用熱水沖洗干凈。
2、鐵棍山藥去皮洗凈，切成大塊，老姜洗凈切片，黨參切小段、黃芪、紅棗用水稍微沖洗一下。
3、羊肉放入鍋中，放入姜片、黨參、黃芪和紅棗，再倒入豆?jié){，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。
4、加入鐵棍山藥，繼續(xù)用小火燉煮半個(gè)小時(shí)，后放入枸杞和鹽煮5分鐘即可關(guān)火。
總結(jié)：相信大家通過(guò)上文的閱讀已經(jīng)知道了在秋季的時(shí)候食用一些羊肉很好的，它不僅可以幫助我們?cè)黾酉?，有利于消化，還有著溫補(bǔ)肝腎等其他的功效，但是我們?cè)谑秤醚蛉獾臅r(shí)候我們也要注意一些飲食跡象，文中就為大家介紹了一些，希望大家認(rèn)真閱讀。
