馬肉怎么做好吃 這些做法簡單又美味

  在我們?nèi)粘I钪?,馬肉是我們比較常見的一種食物,有許多人都喜歡吃它,但是您知道馬肉怎么做才好吃嗎,馬肉又有什么樣的功效與作用呢,馬肉的營養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢,接下來就和小編一起去了解一下吧。

  馬肉怎么做好吃

  馬肉納仁

  材料:馬肉1塊、面粉200克、洋蔥1個、食鹽1小勺、姜5片、水適量。

  做法

  首先要將準(zhǔn)備好的馬肉用親水沖洗凈,然后選一口大鍋,在鍋中放適量的清水,冷水開始煮,可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)酒去味。然后大火煮開,出現(xiàn)污末盡量撇去。取出后用溫水再次清洗干凈,連同幾片姜一起放入鍋中,重新加水。

首先要將準(zhǔn)備好的馬肉用親水沖洗凈,然后選一口大鍋,在鍋中放適量的清水

  大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜。一小時后加適量鹽,再煮半小時或一小時。吃前撈出,湯先不倒。吃納仁就趁熱切肉,吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片,至此第一段制作完成。煮肉的時候可以制作面了,面粉加少許鹽和水,攪成雪花狀。

  揉成一個光滑柔軟的面團(tuán),然后醒上一會兒(有時間可以交叉醒面揉面兩三次)搟成一片大薄片,抹上油,蓋保鮮膜繼續(xù)醒著。肉煮好后準(zhǔn)備下面,先把面切成寬條,雙手依次把寬條面隨意的壓一下,會變薄變長些。

  然后捏住兩頭,由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長,下入沸水鍋中(也可以另燒一鍋開水,但水里要放鹽)。

  在鍋中略煮即熟,案板上的面量多的話可以分幾批下完,一批撈完再下另一批。煮好就可全部撈出。下面之前就可以切一些洋蔥絲備著,紫色味重,白色柔和,隨意,面盤上可以鋪少許。

  煮好的面撈到盤里,再碼上一部分洋蔥絲,后將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和面上,表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用。

  紅燒馬肉

首先將準(zhǔn)備好的馬肉切成麻將大小的方塊就行,然后用親水洗凈,在放到鍋里煮15分鐘后將肉取出,用涼水沖凈盛盤待用

  材料:馬肉、糖、油、大蔥、生姜片、精鹽、八角、桂皮。

  做法

  首先將準(zhǔn)備好的馬肉切成麻將大小的方塊就行,然后用親水洗凈,在放到鍋里煮15分鐘后將肉取出,用涼水沖凈盛盤待用。

  將鍋洗凈置小火上,鍋里放少許底油,隨后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速攪拌。

  待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻后把汁盛入碗中待用。鍋里放油100克,待油燒至8成熱,倒入馬肉塊。同時放大蔥50克,生姜片30克,與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘后,將汁分次滴入鍋中染色。當(dāng)馬肉塊變成金黃,再加水沒過馬肉塊。

  隨后加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點(diǎn)甜味即可。后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當(dāng)肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。

馬肉怎么做好吃 馬肉的功效與作用 馬肉的營養(yǎng)價(jià)值 
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