總得來說烏雞和普通雞，營養(yǎng)上有些差別，烏雞的營養(yǎng)價值稍微比普通雞高一些，但是區(qū)別不大，這點營養(yǎng)素含量的差別，從人體吸收的角度來講，并沒有什么區(qū)別。烏雞和普通雞相比，最明顯的優(yōu)勢是脂肪含量低，若你想要減肥，烏雞是更好的選擇。
所以，烏雞稍微比普通雞有營養(yǎng)，但是也沒有坊間傳聞的那么滋補(bǔ)，平常可以吃烏雞，也可以吃普通雞，吃普通雞和烏雞對身體的保健功效，并沒有明顯的差異。相比魚肉和豬肉，烏雞中的鐵含量并不突然，這意味著它補(bǔ)血功效不如魚肉和豬肉好。烏雞的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，但魚肉的蛋白質(zhì)含量更高，脂肪含量更低，所以沒有必要過分迷信烏雞的營養(yǎng)，就是種正常的食物而已。
烏雞之所以在大家心中的地位比較高，是因為它的黑，連骨頭都是黑色的。但是烏雞之所以是黑色的，并不神奇，只是因為烏雞體內(nèi)的黑色素沉積過多，使得骨頭都變成了黑色。黑色素這種物質(zhì)對人體來說并沒有保健功效，不是人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，吃了也沒用。
并不是所有人都能吃烏雞，腎臟不好的人要少吃烏雞，烏雞中的蛋白質(zhì)含量較高，吃多了會加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。烏雞湯的嘌呤含量比較高，尿酸高和痛風(fēng)人群要少喝烏雞湯。
雞肉是很好的肉類，無論是烏雞還是普通雞，都可以為我們提供多種營養(yǎng)，烏雞和普通雞的區(qū)別不算大，吃哪種都可以，但也要注意，不要吃過量，吃雞的時候盡量不要油炸，這樣吃著會更健康。
