黃花魚的營養(yǎng)價值 黃花魚怎么做才有營養(yǎng)(5)

  黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。

  中醫(yī)認為,黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

  適合人群

  一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。

一般人均宜于食用黃花魚

  經(jīng)過介紹我們了解了黃魚的概念和黃魚的食用功效,黃魚有很高的食用價值,常吃黃魚可以起到健脾胃和治療貧血等方面的功效,黃魚其實就是黃花魚,所以黃魚和黃花魚的區(qū)別只是名字的不同而已。

  什么時候吃黃花魚好

  黃花魚是大小黃魚的統(tǒng)稱,也叫石首魚,每年三四月就是它大量上市的季節(jié),自明、清以來黃花魚就是供奉朝廷的貢品,清末名士周楚良就為它寫下了 “白花不似黃花好,鰓下分明莫誤求”的詩詞。現(xiàn)在,它已是一道老百姓飯桌上常見的佳肴。

  湖北省膳食研究會副會長、湖北省中醫(yī)院綜合科甘愛萍教授介紹,黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美,易于消化吸收,黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。

  《本草綱目》中就記載有,黃魚味甘、性平,有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效?,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高,并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等,有較高的藥用價值。

  甘教授說,黃花魚特別適用于體質(zhì)虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的人食用,對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。

  在唐代《開寶本草》中介紹的“莼菜黃魚羹”食療方,即用莼菜15克,黃花魚250克,共煮煎濃汁服用,有益氣開胃的功效,胃口不好的人可以多吃。而且黃花魚入藥,還可用于治療泌尿系結(jié)石,支氣管哮喘、肝炎等多種疾患。

黃花魚的做法有很多

  黃花魚的做法有很多,如:紅燒黃花魚、油煎黃花魚、糖醋黃花魚、干煸黃花魚、清蒸黃花魚、黃花魚茸粥等等。

  提醒

  黃花魚雖然有很高的食用價值,但食用過多卻容易生痰助毒、發(fā)瘡助熱,所以那些痰熱素盛、易發(fā)潰瘍的人不宜多食。

黃花魚 黃花魚的功效與作用 黃花魚的吃法 
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