青魚(yú)怎么做好吃
大家在平時(shí)都吃過(guò)青魚(yú)嗎，這是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很高的魚(yú)類，一般的人群都很適合吃青魚(yú)，但是如果是患有皮膚病的人，例如蕁麻疹的患者就一定要忌口，青魚(yú)的做法也有很多，可以紅燒，可以清燉，不論什么樣的做法，對(duì)我們的身體都是很有利的，今天我們來(lái)介紹青魚(yú)怎么做好吃，讓大家可以吃到更美味的東西。
青魚(yú)的肉是很鮮嫩的，特別是在冬季的青魚(yú)是為肥壯的，它的蛋白質(zhì)的含量是很高的，一些微量元素的含量也很高，特別是鈣，鐵，磷，可是青魚(yú)怎么做好吃呢，下面我們來(lái)學(xué)習(xí)青魚(yú)的做法吧。
青魚(yú)個(gè)體大，生長(zhǎng)迅速，為我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。肉質(zhì)肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令為肥壯。其每百克可食部分蛋白質(zhì)15、8-19、5克，脂肪2、6-5、2克，熱量96-125千卡，鈣25-72毫克，磷171-246毫克，鐵0、8-0、9毫克，硫胺素0、13毫克，核黃素0、12毫克，尼克酸0、17毫克。
1、青魚(yú)可紅燒、干燒、清燉、糖醋或切段熏制，也可加工成條、片、塊制作各種菜肴。
2、收拾青魚(yú)的竅門(mén)：右手握刀，左手按住魚(yú)的頭部，刀從尾部向頭部用力刮去鱗片，然后用右手大拇指和食指將魚(yú)鰓挖出，用剪刀從青魚(yú)的口部至臍眼處剖開(kāi)腹部，挖出內(nèi)臟，用水沖洗干凈，腹部的黑膜用刀刮一刮，再?zèng)_洗干凈。
青魚(yú)肉性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);具有益氣、補(bǔ)虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風(fēng)、利水之功效，還可防妊娠水腫。
有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃的功效;主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。其膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳。
青魚(yú)燉茼蒿
材料
青魚(yú)，茼蒿，蔥、姜、大料，陳醋、醬油、糖、料酒。
