涼拌海蜇頭
特色
色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。
材料：海蜇，香蔥末，醬油，白糖適量，味精，香麻油，精制油。
步驟
1、超市買(mǎi)的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后吧海蜇泡起來(lái)。海蜇買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候，因?yàn)辂}分比較多，一定要泡時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。
2、取出海蜇切絲，然后再?zèng)_洗一下裝入碗中。
3、將海蜇的水分盡量擠干，放大碗內(nèi)，加醬油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上蔥花。
4、精制油入鍋燒熱，沖入碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，把海蜇?cái)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
加味海蜇拌香芹
食譜原料
海蜇皮100克，芹菜50克，陳皮3克，半夏6克，鹽、糖、麻油、醋適量。
制作方法
1.將海蜇皮切絲，芹菜洗凈，水焯后切絲，陳皮、半夏煎汁濃縮成30毫升。
2.將海蜇皮、芹菜放盤(pán)中，加入煎汁及麻油、醋、少量鹽糖，拌勻即食。
健康提示
1.適用于脾虛肝旺型高血壓。
2.海蜇皮性平味甘咸，歸肝、腎經(jīng)，治陰虛痰熱，可化痰消積除濕。芹菜性味甘、涼，可平肝、清熱、祛濕。陳皮、半夏為“二陳湯”主成分，具有燥濕化痰、理氣和中功用。以上幾味彼此相配，達(dá)到健脾疏肝、祛濕化痰。經(jīng)常食用有利降壓。
