鱘魚(yú)的做法
椒灼鱘魚(yú)
原料：鱘魚(yú)一條約1千克，菜心50克。調(diào)料：蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克 ，小米椒粒10克，青椒粒10克。
制作
1.鱘魚(yú)宰殺洗凈，取凈肉，打斜刀，切成5厘米見(jiàn)方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鐘待用。
2.將魚(yú)片擺入盤(pán)中，排列整齊，用氽水的菜心圍邊，上蒸籠大火蒸5分鐘取出。
3.鍋內(nèi)放入蔥油，五成熱時(shí)下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、鹽3克、味精調(diào)味，倒入香油，起鍋淋在魚(yú)片上即可。
功效：椒灼鱘魚(yú)咸鮮微辣，味道鮮美，很適合老人和小孩食用，能夠補(bǔ)中益氣。
春蠶吐絲
原料：鱘魚(yú)肉350克，土豆100克，脆漿粉50克。
調(diào)料：卡夫奇妙醬50克，鹽3克，味精2克，料酒3克，色拉油500克。
制作
1.將鱘魚(yú)肉切成手指粗的細(xì)條，下鹽、味精、料酒碼味5分鐘，然后拍上脆炸粉，入四成熱的油鍋中小火浸炸30秒左右，撈出，然后將炸好的鱘魚(yú)肉沾上卡夫奇妙醬待用。
2.將土豆絲切成頭發(fā)細(xì)的細(xì)絲，入四成熱的油鍋中小火浸炸1分鐘左右成土豆絲。
3.將抹了卡夫奇妙醬的鱘魚(yú)肉粘上土豆絲，如圖擺盤(pán)即可。
功效：魚(yú)肉細(xì)嫩，配合土豆絲和卡夫奇妙醬，是魚(yú)類原料中比較少見(jiàn)的做法，有補(bǔ)腎益氣的作用哦。
生鱘魚(yú)片
原料：鱘魚(yú)凈肉350克，黃瓜100克，芹菜50克，蔥節(jié)50克。
調(diào)味：香菜10克，白醋5克，鹽6克，味精10克，醬油50克，白糖5克，香醋5克，胡椒粉5克，芝麻10克，小米椒粒10克，糊辣油(鍋下色拉油100克，下干辣椒30克，干花椒15克小火熬至辣椒發(fā)黑，撈出辣椒留油即成)100克。
制作
1.將鱘魚(yú)肉切成0.1厘米的薄片(片得越薄越好，否則魚(yú)片有腥味，而且殺菌不徹底)，加白醋(其作用是殺菌)3克、鹽、味精3克碼味5分鐘備用。
2.將50克的黃瓜切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)條，將芹菜、蔥節(jié)也切成5厘米長(zhǎng)的段，拍碎，放入盤(pán)中墊底，將碼好的魚(yú)片放在青菜上面。
3.將醬油、紅油、白糖、香醋、胡椒粉、芝麻、小米椒粒、3克鹽、7克鹽調(diào)成味水，澆在魚(yú)片上，將香菜放在上面點(diǎn)綴，將剩余的50克黃瓜片成如圖薄片，圍邊即可。
功效：生鱘魚(yú)片其實(shí)營(yíng)養(yǎng)非常豐富，能夠還原鱘魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是不可多得的吃法哦!
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道鱘魚(yú)到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道經(jīng)常吃鱘魚(yú)對(duì)人體有哪些好處了嗎?鱘魚(yú)有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
