螃蟹營養(yǎng)價值豐富，還有著預(yù)防疾病的神奇功效，所以備受人們喜愛。有些不會制作螃蟹的人會擔(dān)心不知道如何下手，其實(shí)完全不用擔(dān)心螃蟹怎么做這個問題，只要按照步驟一步步來就好。想知道清蒸螃蟹的做法以及螃蟹怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。
去菜市場買一些新鮮的，能爬能動的，千萬別買死螃蟹。回家之后拿刷子先把螃蟹清洗干凈，然后就可以上鍋烹制了。
方法一
材料
螃蟹1000克，黃酒15克，姜片30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。
做法
1、將姜片搗碎放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。
2、另取一小碗，放入適量的醋備用。
3、將螃蟹用清水洗凈，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時，取出。
4、上桌時隨帶調(diào)味汁和醋。
方法二
材料
螃蟹，蒜適量。
做法
1、將材料都準(zhǔn)備好。
2、在處理螃蟹的時候可以先將它的鉗用手掰掉，然后東西將蟹鉗的外殼夾裂開，放置待用。
3、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。
4、再把螃蟹蓋揭開。
5、把身體一分為二。
6、切蒜茸，將蒜茸撒在螃蟹上。
7、上鍋大火蒸15分鐘即可。
方法三
材料
螃蟹，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油 15克，香醋50克。
做法
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面好了。
2、將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
3、另取一小碗，放醋待用。
4、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
方法四
材料
螃蟹、姜末。
做法
1.在姜末中加2湯勺生抽，0.5湯勺白糖調(diào)勻成蘸汁。
2.將已清洗好的螃蟹下入蒸鍋中。
3.然后，蓋上蓋蒸上8分鐘，即可。
4.開蓋取出，裝入盤中。
