海魚是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信大家都有所了解，因?yàn)閷?shí)在是太豐富。海魚的做法大全有很多種，但無論那種都能輕松勾起你的食欲，讓你根本停不下來。想知道海魚怎么做好吃以及海魚的做法嗎？那就一起來看看吧。
海魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它能補(bǔ)充人體所需的維生素及大量的微量元素，讓人能在一天的忙碌中還能時(shí)刻充滿活力。
方法一
原料
海魚、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。
調(diào)味料
醬油、料酒、糖。
做法
1、魚的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發(fā)黃，撈出(煎的時(shí)候，鍋里放一點(diǎn)鹽，這樣煎魚不粘鍋)。
2、油鍋熱后，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚。
3、放入料酒，醬油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮開后，放小火煮個(gè)10分鐘左右。
4、開大火，把汁收干就可以起鍋裝盤了。
方法二
材料
海魚1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調(diào)料
老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法
1.魚洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2.油加熱后關(guān)小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉(zhuǎn)煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。
3.把所有調(diào)料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點(diǎn)什么。
4.然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時(shí)一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5.湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋，放些香菜在上面做點(diǎn)綴。
方法三
材料
海魚頭半個(gè)(鮭魚等海魚均可)，肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
調(diào)料
料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水淀粉半大匙。
做法
1、海魚頭洗凈，對(duì)半剖開，擦干水分，用5大匙油兩面煎上色后盛出。
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調(diào)味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鐘。
3、待燒入味并湯汁收干時(shí)，撒下青蒜絲即可盛出。
重點(diǎn)提示
1、如果一次能吃完，或人口較多時(shí)，也可以將整個(gè)魚頭一次燒，但若分兩次時(shí)，另一半魚頭也要先煎過，再冷藏或冷凍，否則，魚頭化凍后再煎腥味會(huì)較重。
2、也可以將另一半魚頭燒湯，但也要先煎過，否則會(huì)腥。
