三、魚身體上不宜食用的部位
魚具有極高的營養(yǎng)價值，但是也并非身體上的所以部位都適合食用的。下面我們就一同風險魚身體上各個部位的價值和危害。
1.魚膽汁
現(xiàn)在是冬季，又不少人會出現(xiàn)上火現(xiàn)象。而在《證冶準繩》中記載魚膽汁具有清熱嫉妒和清肝明目的作用，所以很多人會選擇食用膽汁。其實其中含有劇毒，不管是加熱后還是和酒精一同食用都會導致人體中毒。
魚膽中含有膽汁毒素，食用之后會引起嘔吐、腹瀉和肝腎功能受損等現(xiàn)象。而魚膽汁中毒非常危險，期死亡率達到91.7%。
2.魚鰓
魚鰓屬于魚類的一個呼吸器官，能夠高效的進行氧氣和二氧化碳的交換。而對于人類來說，吃魚的時候一定要去除它。
首先，魚鰓內(nèi)容易含有寄生蟲。魚類在水底生活，通過過濾水來獲得氧氣，所以也導致了水中的細菌、寄生蟲等留在了魚鰓中。
其次，魚鰓的口感并不好，食用也沒有太多的營養(yǎng)價值。同時還會對整體菜肴的口感造成影響。
4.魚內(nèi)膜
魚的內(nèi)膜是魚腹中貼在兩側的黑膜，這層黑膜是魚的性腺，食用時會有嚴重的腥味。而重要的是這層膜中會還有重金屬，所以不宜食用。
結語：上文我們提到了冬季捕出的頭魚售價竟然達到78萬多，雖然很貴，但我們不能因為金錢而忽視了魚肉的營養(yǎng)價值。不去看價格多少，魚肉和禽畜類肉相比較，更具有營養(yǎng)價值，對于現(xiàn)代人的三高、富貴病具有調(diào)理作用，所以冬季進補別忘了來條魚。
