黃魚可分為大黃魚和小黃魚,但是大小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的豐富,而且味道也很鮮美,那么大家知道黃魚的功效嗎?下面小編就為大家介紹一下黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效吧。
黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值補(bǔ)腎一般的高,而且鮮嫩的肉質(zhì)讓人吃了之后,胃口大開,下面大家就一起來看看黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
功效
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為,黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
適合人群
一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。
飲食宜忌
頭暈,失眠,貧血,以及久病胃虛食減者宜食,所以有胃病的患者千萬不能食用黃魚,避免給身體帶來負(fù)擔(dān)。
急慢性皮膚病患者忌食;支氣管哮喘,癌癥,淋巴結(jié)核,紅斑狼瘡,腎炎,血栓閉塞性脈管炎患者忌食。
黃魚湯
材料
大黃魚800克,冬筍50克,肥豬肉50克,腌雪里蕻50克,味精2克,黃酒10克,鹽3克,大蔥8克,姜8克,豬油15克,雞油10克。
做法
1.將黃魚去鱗、內(nèi)臟,清洗干凈。
2.雪里蕻洗凈,擠去水分,切碎,冬筍和肉均切成小片,蔥、姜用刀一拍,豬油燒開后,放入魚兩面煎,不要煎出硬皮。
3.鍋中加入高湯,放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪里蕻、冬筍、肥肉,再放到旺火上燒開。