甲魚(yú)的味道非常鮮美，相信很多人都喜歡吃，我們都知道甲魚(yú)的滋補(bǔ)功效非常的好，那你知道甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些嗎?買活的甲魚(yú)的殺法你知道嗎?甲魚(yú)怎么做好吃你知道嗎?一起來(lái)了解一下吧!
在俗稱甲魚(yú)別名又叫王八，也有人喜歡叫它王八等，甲魚(yú)有的生活在水里，也有人喜歡把它當(dāng)寵物養(yǎng)著，它是一種兩棲動(dòng)物，甲殼非常的硬，長(zhǎng)做藥物之用。
甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，無(wú)論是蒸或燉，味道都非常美味。特別是甲魚(yú)背部的軟皮部位，更是口味一流。常吃甲魚(yú)能收到滋陰清熱、散結(jié)、涼血、益腎、健胃等功效，所以自古以來(lái)甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都受到了大眾的青睞。
甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分
甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，每100克龜肉中含有蛋白質(zhì)20克，脂肪5克，熱量100千卡，以及含有核黃素、煙酸少量。對(duì)于重視養(yǎng)生的人來(lái)講，甲魚(yú)不僅是一種美味，更是上乘的食療佳品。
甲魚(yú)的保健功效
我們都知道甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不止是餐桌上的美味，食療佳品，它還具有保健功效哦!可以說(shuō)它在醫(yī)學(xué)上也是有很大用處的，為此，甲魚(yú)受到了很多病人的青睞，是很多病人身體恢復(fù)的大補(bǔ)品。
1、甲魚(yú)性味甘平，所含營(yíng)養(yǎng)比較全面，而肉質(zhì)不肥、不膩，為上乘滋補(bǔ)食品。甲魚(yú)全身是寶，其肉、甲、頭、血都具有很高的食療滋補(bǔ)及醫(yī)療功效。
2、甲魚(yú)肉有滋陰清熱、散結(jié)、涼血、益腎、健胃的功能，對(duì)輔助治療陰虛、骨蒸、久痢、脫肛、崩漏、帶下等癥都具有顯著的功效。特別對(duì)癌癥術(shù)后的患者在放療、化療過(guò)程中出現(xiàn)的陰虛，食用甲魚(yú)肉更利于恢復(fù)健康。
3、甲魚(yú)殼具有較強(qiáng)的清熱散結(jié)作用。現(xiàn)代藥理學(xué)也研究證明，不僅對(duì)治療肝、脾腫大有效，而且對(duì)肝炎合并貧血等癥也有很好的效果。甲魚(yú)頭外用，對(duì)治療脫肛具有獨(dú)特療效。甲魚(yú)血內(nèi)服能夠滋陰退熱。
傳統(tǒng)中醫(yī)對(duì)甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的記載
傳統(tǒng)中醫(yī)對(duì)甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)可度非常高，甲魚(yú)的在各種醫(yī)學(xué)用途記載也很多，對(duì)甲魚(yú)的分類、用法也有詳細(xì)的記載，這使人們對(duì)甲魚(yú)的用途有很大的幫助，是普通百姓不可多得的一劑良藥。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鱉肉味甘，性平。功效滋陰清熱、補(bǔ)腎健胃、滋肝益氣、涼血養(yǎng)血，適用于身體虛弱、肺結(jié)核、肝脾腫大等癥。《名醫(yī)別錄》、《備急千金要方》、《食療本草》、《日華子本草》、《日用本草》、《本草綱目》、《本草備要》、《隨息居飲食譜》等醫(yī)著中均有記載。鱉甲分為生甲和炙甲兩種，有滋陰、健腎、壯骨、散結(jié)、消痞等功效，適用于散淤血、調(diào)月經(jīng)、消脾腫、除癆熱。用鱉甲熬制的鱉甲膠能滋陰補(bǔ)腎，適用于腎虧、遺精、虛弱、頭暈等癥。
