基圍蝦是海蝦的一種，是大家經(jīng)常吃的一種食物，基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，有許多營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體有益，并且基圍蝦殼薄體肥，肉嫩味美，那么請(qǐng)問(wèn)基圍蝦怎么做好吃?基圍蝦功效與作用是什么?孕婦能吃基圍蝦嗎?下面小編為大家講解。
基圍蝦怎么做好吃
椒鹽基圍蝦
主料：基圍蝦250克
調(diào)料：精鹽20克，味精1克，花椒面5克，干細(xì)淀粉50克，料酒20克，精煉油1000克(耗50克)。
制作方法：
1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對(duì)勻成椒鹽味碟。
2.基圍蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細(xì)淀粉裹勻待用。
3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內(nèi)嫩時(shí)，撈出裝入盤(pán)內(nèi)。
姜蔥基圍蝦
基圍蝦500克，精鹽1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，長(zhǎng)蔥節(jié)50克，高湯50克，水豆粉適量，色拉油1000克。
制作方法：
1、把基圍蝦沙腸用刀切開(kāi)背部去掉，然后把基圍蝦洗干凈，之后再把精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉制作成味汁，然后把做好的東西倒在碗里面。
2、用火把鍋燒熱，之后把色拉油放進(jìn)鍋里，燒到四成熱的時(shí)候把基圍蝦放進(jìn)鍋里，等到基圍蝦熟了之后把它撈起來(lái)，鍋洗凈，放入色拉油50克，姜片、長(zhǎng)蔥節(jié)，用中火炒出香味，倒入基圍蝦翻炒，烹入味汁炒至亮油，起鍋裝盤(pán)即成。
白灼蝦
白灼蝦是廣州的一道菜，白灼蝦以基圍蝦為主料，沸水灼熟后，拌以調(diào)料食用。灼是指將原料精水煮熟，要求火猛，時(shí)間短，可保持主料原味。基圍蝦品種特異，肉味鮮美，為一般蝦品所不及。
[制作原料]
基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。
[烹飪方法]
1.將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻;
2.清水燒開(kāi)后放入鮮蝦焯至熟時(shí)撈起，控去水分放入碟中，同時(shí)上味碟。 撒上椒鹽即可。
