酒釀也就是我們常說(shuō)的米酒，也有的的地方稱其為醪糟。酒釀是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，具有很好的功效作用，口感酸甜，深受大家的喜愛，而且自己在家就可以做酒釀，方法很簡(jiǎn)單，但是我們?cè)诔跃漆劦臅r(shí)候要注意有些食物是不能和酒釀同吃的。
1、酒釀可以活血暖胃，吃酒釀可以促進(jìn)我們的血液循環(huán)，還可以提高我們的抗寒能力，使我們的胃部暖暖的，尤其適合在冬天食用，可以抵抗冬天的寒冷，緩解我們手腳冰涼的現(xiàn)象，對(duì)增強(qiáng)人體素質(zhì)有很大的好處。
2、酒釀具有豐胸的效果，非常適合女性食用，因?yàn)槌跃漆効梢源龠M(jìn)胸部的血液循環(huán)情況，能夠增加女性體內(nèi)的荷爾蒙的產(chǎn)生，能顧使女性的胸部進(jìn)行二次發(fā)育，所以小胸的妹子可以多吃酒釀哦。
3、酒釀不僅可以直接食用，還可以當(dāng)做調(diào)味品，具有提味的作用，酒釀當(dāng)中的微量成分可以溶解其他食物中的氨基醛等物質(zhì)，可以去除食物的異味，并能夠使食物做出來(lái)非常的香，是很好的調(diào)味品。
4、酒釀可以調(diào)節(jié)神經(jīng)，酒釀是一種調(diào)節(jié)神經(jīng)的食品，它有獨(dú)特的芳香氣味和一些天然微量元素，這些物質(zhì)可以調(diào)節(jié)神經(jīng)，能讓人們的神經(jīng)得到深度放松，經(jīng)常食用可預(yù)防神經(jīng)衰弱也能減少失眠多夢(mèng)以及健忘和憂郁等多種不良癥狀發(fā)生。
1、糯米洗凈，用清水泡上，水量要沒過(guò)米，夏天里我都是放冰箱里泡一晚;米要泡到用手一捻就碎的狀態(tài)。
2、蒸鍋里加足夠的水，放上篦子，鋪上籠布或紗布，將泡好的米均勻的鋪在上面，一層不要放太厚的米，米太多會(huì)蒸不透，中間要有一個(gè)攪拌灑水的過(guò)程。
3、開中火，水開后保持中火蒸30分鐘;嘗一下米，咬起來(lái)有咬頭，有韌性，米飯也是一粒一粒晶瑩剔透。
4、關(guān)火后，連米帶篦子一起拿出來(lái)，放涼，夏天放至室溫就可以，冬天放至手溫。酒曲放碗里，到一點(diǎn)水化開酒曲;把要做酒釀的容器和工具，用沸水燙一會(huì)，消毒。
5、米放涼后，將米放到容器里，把泡好的酒曲倒進(jìn)米飯里，邊倒邊攪拌，根據(jù)米飯的軟硬度加入適量的涼開水，但不能加水后變成厚稀飯。用勺子將拌好的米飯壓實(shí)壓平，中間挖個(gè)洞，便于觀察酒釀發(fā)酵的程度。
