20170228飲食養(yǎng)生匯視頻欄目：李文燕講吃不胖真的好嗎

　　減肥，可以說是女人一生的課題，胖子想要減肥，這是很正常的，過度的肥胖會(huì)給身體帶來一定的傷害，但是很多瘦子也跟著要減肥，想要變得更瘦，瘦就真的好嗎，有些人是喝水都能長(zhǎng)肉，而有些人是怎么吃都不胖，但是，吃不胖真的好嗎，吃不胖的原因有哪些呢，下面一起隨著飲食養(yǎng)生匯視頻欄目了解一下吧。

　　對(duì)于拼命減肥的人而言，脂肪真的是萬惡之源。但是，真的離開脂肪，怕是一天都活不下去。脂肪可以維持人體體溫，特別是在寒冷的天氣，皮下脂肪可防止體溫過多的向外散失，所以，長(zhǎng)胖也是自身的一種保護(hù)機(jī)制。但是偏偏就是有一群人，他怎么吃也吃不胖。這類人群在朋友圈里可謂是讓人十分羨慕嫉妒恨吶，但是，吃不胖，真的好嗎?吃不胖的人群，真的健康嗎?

　　隱性肥胖危害大

　　其實(shí)，怎么吃也吃不胖很有可能是一種先天體質(zhì)。除此因素外，也可能是身體的健康出了一點(diǎn)問題，當(dāng)吸收和消化不能達(dá)到平衡時(shí)，人體就會(huì)過度的消瘦。當(dāng)然，還存在一些這樣的情況。明明看著很瘦，但聚集在肝、胰、脾、胃等內(nèi)臟周圍的脂肪卻是超標(biāo)的，這也是目前為高發(fā)的一種肥胖——隱性肥胖。目前在我國(guó)，每5個(gè)人中幾乎就有2個(gè)是隱性肥胖，因?yàn)閺耐獗硗耆床怀龇逝值暮圹E，所以常常會(huì)被人們忽視。所以要經(jīng)常關(guān)注自己的身體狀況。

　　什么是脂肪

　　脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由C、H、O三種元素組成。 脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡(jiǎn)單，而脂肪酸的種類和長(zhǎng)短卻不相同。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。 脂肪可溶于多數(shù)有機(jī)溶劑，但不溶解于水。是一種或一種以上脂肪酸的甘油脂。

　　過度減脂真的好嗎

　　脂肪主要分布在人體皮下組織、大網(wǎng)膜、腸系膜和’腎臟周圍等處。體內(nèi)脂肪的含量常隨營(yíng)養(yǎng)狀況、能量消耗等因素而變動(dòng)。脂肪的作用有：

　　1.供給熱能

　　脂肪所含的碳和氫比碳水化合物多。因此在氧化時(shí)可釋放出較多熱量。l克脂肪可釋放3千卡的熱能，是營(yíng)養(yǎng)素中產(chǎn)熱量高的一種。

　　2.構(gòu)成人體組織

　　脂肪中的磷脂和膽固醇是人體細(xì)胞的主要成分，腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞中含量多。一些固醇則是制造體內(nèi)固醇類激素的必需物質(zhì)，如腎上腺皮質(zhì)激素、性激素等。

　　3.供給必需的脂肪酸

　　人體所需的必需脂肪酸是靠食物脂肪提供的。它主要用于磷脂的合成，是所有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分;保持皮膚微血管正常通透性，以及對(duì)精子形成、前列腺素的合成方面的作用等，都是必需脂肪酸的重要功能。

　　4.增加食欲，促進(jìn)一些維生素的吸收

　　沒有脂肪或脂肪少的食物不好吃，脂肪性食物可增加風(fēng)味，還可促進(jìn)一些溶解在脂肪中的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收與利用。

　　5.調(diào)節(jié)體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官

　　脂肪大部分貯存在皮下，用于調(diào)節(jié)體溫，保護(hù)對(duì)溫度敏感的組織，防止熱能散失。脂肪分布填充在各內(nèi)臟器官間隙中，可使其免受震動(dòng)和機(jī)械損傷，并維持皮膚的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　6.增加飽腹感

　　脂肪在胃內(nèi)消化停留時(shí)間較長(zhǎng)，可增加飽腹感，使人不易感到饑餓。

　　所以不要一味的過度減脂。

　　本期嘉賓介紹

　　李文燕

　　女，副主任突出醫(yī)師，自然處長(zhǎng)，擅長(zhǎng)各種消化的治療診治及消化內(nèi)鏡下診斷常見病。

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