20170904飲食養(yǎng)生匯視頻：侯景麗講預(yù)防腫瘤從吃開始

　　如今這個(gè)社會(huì)，是談癌色變的，只要是涉及到癌癥啊，腫瘤啊，就會(huì)讓人感覺一陣后怕，為什么現(xiàn)在腫瘤的發(fā)病率這么高呢，有什么方法可以預(yù)防嗎，抗癌蔬菜有哪些呢，下面一起看看飲食養(yǎng)生匯視頻專家侯景麗給我們介紹的預(yù)防腫瘤從吃開始。

　　預(yù)防腫瘤從吃開始

　　研究醫(yī)學(xué)表明，90%以上的癌癥都是由外部環(huán)境導(dǎo)致，其中40%患者與飲食習(xí)慣、烹飪方法等因素有很大的關(guān)聯(lián)。

　　英國(guó)一項(xiàng)大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，每周吃10份西紅柿(約合3斤)可使男性前列腺癌危險(xiǎn)降低近1/5。研究人員認(rèn)為，西紅柿抗癌的關(guān)鍵原因是其中的抗氧化劑番茄紅素。他們對(duì)1.4萬名50~69歲男性的飲食與生活方式進(jìn)行了研究。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與不吃或很少吃西紅柿的參試者相比，每周至少吃10份西紅柿的男性，罹患前列腺癌的危險(xiǎn)降低18%。其中，1份相當(dāng)于150克西紅柿、一份西紅柿醬比薩或一杯番茄汁。此外，果蔬攝入量達(dá)到每天至少5份，也可使男性癌癥危險(xiǎn)降低24%。

　　胡蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有不少防癌的物質(zhì)。胡蘿卜是國(guó)際公認(rèn)的防癌蔬菜，有國(guó)外的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃胡蘿卜的人患肺癌的幾率都顯著降低。

　　提起維生素C，人們都知道它“增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防感冒”的功效。維生素C還是一種特別有效的抗氧化劑，具有捕捉游離的氧自由基、還原黑色素、促進(jìn)膠原蛋白合成的作用，可以有效地強(qiáng)化肌膚對(duì)抗日曬傷害的能力。其實(shí)，維生素C在抵御癌癥上也扮演著十分關(guān)鍵的角色。

　　乳酸菌在腸道中能夠有效抑制有害菌增長(zhǎng)和產(chǎn)生有害物質(zhì)，維持健康的腸道環(huán)境，改善便秘。流行病學(xué)調(diào)查顯示，腸癌發(fā)病率呈逐年增高的趨勢(shì)。

　　腸癌的發(fā)生被認(rèn)為是多因素協(xié)同作用的結(jié)果，而腸道微生態(tài)系統(tǒng)的平衡是預(yù)防腸癌的關(guān)鍵因素之一。通過酸奶攝入乳酸菌，有助于維持腸道菌群平衡、改善腸道微環(huán)境。研究認(rèn)為，乳酸菌可能是通過結(jié)合或降解潛在的致癌物質(zhì)，產(chǎn)生抗癌物質(zhì)，抑制腫瘤生長(zhǎng)，提高機(jī)體免疫力等機(jī)制預(yù)防腸癌發(fā)生。

　　除了這些，做到飲食多樣化才能保證身體的健康，雖然這個(gè)概念已經(jīng)被越來越多的人接受，每天吃十種以上的食物已成為很多營(yíng)養(yǎng)專家的共識(shí)，但生活中，真正能做到的人卻很少。

　　只有一日三餐食物多樣，才有可能達(dá)到平衡膳食。若量化一日三餐的食物多樣性，其指標(biāo)建議為：谷類、薯類、雜豆類的食物品種數(shù)平均每天3種以上，每周5種以上;蔬菜、菌藻和水果類的食物品種數(shù)平均每天4種以上，每周10種以上;魚蛋肉類的食物品種平均每天3種以上，每周5種以上;奶、大豆、堅(jiān)果類的食物品種數(shù)平均每天有2種，每周5種以上。

　　抗癌蔬菜

　　1.苦瓜

　　苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白，通過免疫細(xì)胞做“二傳手”，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。

　　2.茄子

　　越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗(yàn)從茄子中提取的一種無毒物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實(shí)具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。

　　3.南瓜

　　南瓜可預(yù)防肥胖、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥，對(duì)癌癥預(yù)防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

　　4.海帶

　　海帶中藥名為“昆布”，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子”病在中國(guó)已經(jīng)婦孺皆知，實(shí)際上，海帶還有其他諸多“本領(lǐng)”，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強(qiáng)的結(jié)合能力，并將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對(duì)各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。

　　當(dāng)然，生活中也要減少食用油炸類、燒烤類、腌制類、加工類、色素類的食物。盡量減少攝入，才能保證身體的健康。

　　本期嘉賓介紹

　　侯景麗

　　北京腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師，擅長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)疾病的治療與營(yíng)養(yǎng)管理。

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