白菜炒木耳
營(yíng)養(yǎng)提示:黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富,被譽(yù)為“菌中之冠”,主要幫助準(zhǔn)媽媽的消化系統(tǒng),將那些無(wú)法消化的異物溶解。白菜含有豐富的粗纖維,營(yíng)養(yǎng)豐富。它具有清熱解毒,消腫止痛,調(diào)和腸胃和潤(rùn)腸通便等功效,是孕期準(zhǔn)媽媽的理想食材。
食材:白菜,木耳,花椒,八角,蔥,姜,白糖,醋,鹽,雞精。
白菜用手撒片;木耳用溫水泡五分鐘變軟,摘去根部,洗凈,蔥、姜切絲。
鍋中放油,小火加熱,放入花椒、八角炒出香味,放入蔥、姜炒出香味兒,再放入白菜片,大火翻炒均勻。
白菜片炒至微微變軟時(shí),倒入老抽翻炒均勻,放入白糖、醋適量,放入泡好的木耳,翻炒幾分鐘,撒少許鹽、雞精翻炒均勻,出鍋即可。
外婆家的紅燒肉
營(yíng)養(yǎng)提示:豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。豬肉纖維較為細(xì)軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉質(zhì)特別鮮美。豬肉能為人們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪酸、血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。孕期有陰虛不足、頭暈、乏力、貧血等癥狀的準(zhǔn)媽媽?zhuān)?jīng)常吃豬瘦肉。
食材:五花肉500g,雞蛋10個(gè),生姜5片,生抽5勺,老抽1勺,料酒1勺,冰糖適量,鹽適量,八角1個(gè),黃油1勺。
五花肉先飛水,洗凈浮沫后切塊,鍋里熱油,下冰糖炒至融化,放入五花肉翻炒。
倒入料油、生抽等所有輔料,加水至浸過(guò)肉,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí),后大火收汁即可。
鮮菇腐竹湯
營(yíng)養(yǎng)提示:蘑菇是理想的天然食品,它有除了酸甜苦辣咸以外,還有第六種味道——鮮。當(dāng)它與其他食品一同烹飪時(shí),風(fēng)味極佳,是很好的“鮮味補(bǔ)給”。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富,其中的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能,從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。孕期準(zhǔn)媽媽抵抗力相對(duì)降低,食用蘑菇是非常好的選擇。
食材:平菇200克,腐竹150克,雞湯1大碗,姜絲少許,鹽,油,雞精,水淀粉,料酒。
腐竹提前4小時(shí)用冷水泡發(fā);泡發(fā)的腐竹切段;平菇撕小塊;姜切絲。
鍋中加水燒開(kāi),下平菇、腐竹燒開(kāi)后撈出備用。
炒鍋中加油少許,放姜絲炒香,倒入雞湯,加鹽、料酒適量調(diào)好味,下腐竹、平菇煮約10分鐘至入味。
加雞精少許,用水淀粉勾薄芡即可。