坐月子的補(bǔ)鈣食譜
肉丁燒鮮貝
原料:豬里脊肉200克,鮮貝200克,冬筍、香菇適量,雞蛋清1個(gè),食用油、醬油、淀粉、料酒、食鹽、蔥、姜、老湯、味精各適量。
做法
1.里脊肉洗干凈,切成1厘米左右見(jiàn)方的肉丁;再將雞蛋清、淀粉加少許水調(diào)成糊狀,把肉丁放入攪拌均勻。
2.將鮮貝切開,放在開水鍋中燙一下,撈出控干水分。
3.筍、香菇都切成1厘米左右見(jiàn)方的丁,蔥姜切成絲待用。
4.鍋放在火上,放入食用油燒熱,把拌好的肉丁放入,到八成熟時(shí)撈出,控油。
5.鍋內(nèi)的油倒出,留少許油,放入蔥姜熗鍋,再放入冬筍、香菇、鮮貝,翻炒幾遍,再放入鹽、料酒、老湯,開鍋后加入肉丁,翻炒幾遍,放入味精,調(diào)勻后出鍋。
功效提示:此菜營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其是鈣的含量更高,為產(chǎn)婦的補(bǔ)鈣和產(chǎn)后康復(fù)有很好的幫助。
香酥鵪鶉
原料:鵪鶉3只,醬油、料酒、花椒鹽、花椒、大料、白糖、蔥、姜、鹽、食用油各適量。
做法
1.將鵪鶉去除內(nèi)臟,清洗干凈,用開水將鵪鶉稍煮一下?lián)瞥?,待用?/p>
2.把準(zhǔn)備好的醬油、料酒、花椒、大料、白糖、蔥、姜和煮好的鵪鶉放入大碗中,加入水沒(méi)過(guò)鵪鶉,上鍋蒸3~5分鐘。
3.將鍋置火上,放入食用油燒熱,然后將蒸好的鵪鶉放入鍋內(nèi)炸至皮起脆,取出,隨花椒鹽一起食用。
功效提示:此菜含有豐富的鈣、鐵等多種礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。
韭菜炒蝦皮
原料:蝦皮30克,韭菜300克,鹽、食用油、味精適量。
做法
1.把韭菜擇洗干凈,將水瀝干,切成2厘米長(zhǎng)的段。
2.將蝦皮清洗干凈,把多余的水分?jǐn)D出去。
3.把鍋放在火上,將油放入鍋內(nèi)燒熱,把蝦皮放入鍋內(nèi)先炸一下,隨后將韭菜、鹽放入鍋內(nèi),加少量水,翻炒幾下,放入味精調(diào)味,出鍋即可食用。
功效提示:此菜營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其含鈣量高,還含有維生素C和纖維素,對(duì)產(chǎn)后媽媽和母乳喂養(yǎng)的新生兒預(yù)防缺鈣有很大幫助。
黃酒蒸蝦
原料:鮮蝦500克,黃酒、蔥、姜、鹽、味精適量。
做法
1.蔥洗凈,切成蔥花,姜去皮、洗凈、切成細(xì)絲待用。
2.蝦洗凈,剪去須腳,將水分瀝干,再把黃酒、鹽、姜絲、蔥花、味精加少許水一同放入大碗中,上籠蒸15分鐘即可食用。
功效提示:此菜含有大量的鈣,還含有磷、鐵、蛋白質(zhì)等。能夠幫助產(chǎn)后新媽媽補(bǔ)充鈣質(zhì),對(duì)產(chǎn)后通乳也有一定功效。
南瓜蒸肉
原料:南瓜1個(gè),五花豬肉400克,黃酒、醬油、紅糖、老湯、蔥、姜、花椒粉、食用油、味精適量。
做法
1.將南瓜表面切成一個(gè)方形切口,將里面的瓤挖干凈,待用。
2.將五花肉洗干凈,切成薄片,蔥、姜切成末,待用。
3.把黃酒、花椒粉、蔥姜末、醬油、紅糖、老湯、食用油、味精一起調(diào)好放入南瓜內(nèi),再將洗干凈的五花肉放入南瓜內(nèi),將南瓜放在盤上,上籠蒸熟即可。
功效提示:此菜豐富的鈣、磷、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)素,還含有蛋白質(zhì)、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)產(chǎn)后新媽媽補(bǔ)充鈣質(zhì),預(yù)防貧血有很好的效果。