3、鍋內(nèi)放入油燒至六成熟,倒入牛肉絲滑透撈出,瀝油。
4、原鍋底油燒至七成熟,倒下芹菜、蔥段爆炒,放料酒、醬油、精鹽、高湯煮沸,放水淀粉勾芡,放牛肉絲炒勻,待汁濃稠,出鍋。
營養(yǎng)價值
這個食譜補鐵效果非常好。
孕婦食譜:咖喱牛肉土豆絲
原料:牛肉500克,土豆150克,咖喱5克。
調(diào)料:食油10克,醬油15克、鹽5克,蔥、姜各1克。
做法
1、將牛肉自橫斷面切成絲,將團粉、醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮,切成絲。
2、將油熱好,先干炒蔥、姜,再將牛肉絲下鍋于炒后,將土豆絲放入,再加入醬油、鹽及咖喱粉,用旺火炒幾下即成。
營養(yǎng)價值
富含鐵、維生素B2、煙酸等,適合孕婦食用。
孕婦食譜:五香醬牛肉
原料:牛肉(肥瘦)500克。
調(diào)料:鹽4克,醬油4克,甜面醬5克,料酒3克,姜3克,香油10克,味精3克,五香粉5克,白砂糖5克。
做法
1、將牛肉切塊,用釬子扎幾下,然后把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起,拌在牛肉上,放容器內(nèi),加姜,上壓重物,蓋嚴。每天翻一次。
2、7天后,洗凈血水,再用冷水漂1小時,放入開水鍋內(nèi)氽透。
3、鍋置火上,放香油、甜面醬、味精和適量的水,炒勻后,再加入醬油、料酒,待開后,下入牛肉塊。
4、大火燒開,移上火煮20分鐘,撈出牛肉塊切片裝盤即可。
營養(yǎng)價值
牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。