雞精是一種常見的廚房調(diào)味品，我們常常都能在電視上看到雞精的廣告，菜里面只要加了它，就會變得更加美味。那么懷孕可以吃雞精嗎?食用雞精注意事項(xiàng)是什么?雞精和味精有什么不同?吃太多味精的危害是什么?關(guān)于雞精的一切今天就來告訴你!
懷孕可以吃雞精嗎
從衛(wèi)生角度講，雞精對人體是無毒無害的，孕婦可以適當(dāng)吃雞精，但不宜多。雞精是一種復(fù)合調(diào)味品，它的基本成分是在含有40%的味精基礎(chǔ)上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。
雞精在烹飪過程中，對使用它的條件，較味精要寬松許多。雞精可以用于任何味精的使用場合，適量加入到菜肴、湯、面食中，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬制，其香氣、滋味相互適應(yīng)，令人食欲大開。但在烹調(diào)時(shí)，如果加入過多雞精，則會破壞菜肴原有的味道而影響口味，懷孕期間孕婦的飲食好保持清淡，應(yīng)該少吃雞精等調(diào)味品。
食用雞精注意事項(xiàng)
1、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。
2、雞精含核苷酸,它的代謝產(chǎn)物就是尿酸,所以患痛風(fēng)者應(yīng)適量減少對其的攝入。
3、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時(shí)，應(yīng)先經(jīng)溶解后再使用，只有這樣才能被味覺細(xì)胞更好地感知。
4、雞精中含有鹽，且吸濕性強(qiáng)，用后要注意密封，否則富含營養(yǎng)的雞精會生長大量微生物而污染食物。
雞精和味精有什么不同
一、生產(chǎn)原料的比較
味精是以小麥、大豆等含蛋白質(zhì)較多的原料味基本原料的，經(jīng)發(fā)酵法加工而成的一種粉末狀或結(jié)晶狀的調(diào)味品。它的成分基本是谷氨酸鈉，另外包含少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質(zhì)。
雞精主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽提物為基本原料，添加(或不添加)香精、賦型劑，經(jīng)混合、制粒、干燥而成的一種復(fù)合調(diào)味料。
其實(shí)，雞精中含40%的味精
很多的雞精包裝上面都有一只可愛的小雞的形象，似乎是在告訴消費(fèi)者，這款雞精非常的健康，是用天然的雞做成的，對于人體無害，而且還有不錯(cuò)的營養(yǎng)在里面，其實(shí)這些都是誤會而已。
雞精里面的味精和鹽分占據(jù)到了半數(shù)之上，至于雞肉之類的東西添加的是少之又少，甚至可以說到了能夠忽略不計(jì)的地步了。這么少量的雞肉和雞骨頭對于人體，顯然起不到什么作用。
雞精雖然可以用，但是大家也不要被廣告蒙蔽了雙眼，以為是什么很健康的東西，其實(shí)不過是更花哨點(diǎn)的味精而已。吃飯的時(shí)候要以清淡為好，這些花里胡哨的調(diào)味品能少用就盡量少用，對人體沒有好處。
