斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

斑鳩的體型和鴿子很類似，口感非常的堅(jiān)實(shí)，味道也是非常鮮美的，最值得一提的就是斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它富含豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪含量又非常的低，適合減肥的MM們。常見(jiàn)的做法有生炒斑鳩、參棗斑鳩湯、山藥燉斑鳩，那么除此之外斑鳩還有哪些做法呢？其藥用價(jià)值表現(xiàn)在哪些方面呢？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下斑鳩方面的知識(shí)吧！

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斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)

　　斑鳩屬于鳥(niǎo)綱、鴿形目(Columbiformes)、鳩鴿科(Columbidae)、斑鳩屬(Streptopelia)的歐洲和北非鳥(niǎo)類，英名：Turtle Dove。 學(xué)名Streptopelia turtur。體長(zhǎng)28公分(11寸)。體淡紅褐色，頭藍(lán)灰色，尾尖白色。在地面覓食，吃大量小型種子和蚯蚓。

　　斑鳩在我國(guó)大部分地區(qū)都有分布 由于城市的發(fā)展，現(xiàn)在城市內(nèi)少有斑鳩的出現(xiàn) 多出現(xiàn)在低海拔的非城市地區(qū)。

　　我國(guó)常見(jiàn)的品種有：火斑鳩，珠頸斑鳩，山斑鳩，還有人工培育的白斑鳩。

　　藥用價(jià)值

　　中藥名：斑鳩

　　釋名：斑佳、錦鳩、鵓鳩、祝鳩。

　　氣味：(鳩肉)甘、平、無(wú)毒。

　　味道：鮮嫩、鮮美。

　　主治：明目，益氣，令人不噎。

　　附方：鳩屎同夜明砂，等分為末，只入耳中，可治 ，耳出膿及耳多耵聹。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　斑鳩的營(yíng)養(yǎng)不僅豐富，而且還有極高的藥用價(jià)值，是非常好的滋補(bǔ)用的保健食品。其次，斑鳩的肉很容易被人體吸收和消化。肉質(zhì)鮮嫩含有大量的維生素A和維生素B1和人體內(nèi)造血功能用的微量元素。

　　對(duì)久病虛損、氣虛、兩目昏花、遺尿、尿頻等病癥有較好的食療作用。對(duì)產(chǎn)后婦女、手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。健康人食用更能防病強(qiáng)身。

　　斑鳩適用于炒、炸、燒、鹵、燜等烹調(diào)方法。如“五香斑鳩”系煨炸而咸，外表微脆，里面酥軟鮮香，佐以番茄醬食之，味更鮮香;“秋梨斑鳩”是用斑鳩片、雪梨片同炒，用旺火加熱，烹入紹酒、白糖、姜汁略炒，勾入少許淀粉，淋入蔥油制做。雪梨潔白脆嫩，肉質(zhì)滑嫩，味咸甜“冬菇黃燜斑鳩”，此菜以補(bǔ)益溫陽(yáng)的斑鳩與補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹制而成。?？勺鳛轶w虛、氣血不足、脾腎陽(yáng)虛以及癌癥等病癥的食療菜肴。“洋參燉斑鳩”，此菜以斑鳩與益氣養(yǎng)陰、清火生津之西洋參合燉，可補(bǔ)虛損，益氣血，對(duì)體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。

　　在各種肉類中，以斑鳩肉含蛋白質(zhì)最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達(dá)95%以上。與雞、魚(yú)、牛、羊肉相比，斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。對(duì)產(chǎn)后婦女，手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。民間驗(yàn)方以斑鳩為藥配以別的藥物，用以治頭暈病、婦科帶癥等。食用斑鳩體形肥大，成斑鳩體重600-1000克，最大的達(dá)1200—1500克。

　　斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-味苦咸，平，無(wú)毒;入肺、腎經(jīng);益氣，明目，強(qiáng)筋骨。治虛損，呃逆。

　　斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-肉耳聰明目、輕身，使人腿膚潤(rùn)澤，精力充沛，抗衰老，久吃可益氣，助陰陽(yáng)，久病虛損的人食斑鳩肉，具有補(bǔ)益作用。

　　屎用夜明沙末和屎等分，吹耳，可治療耳流膿疼痛季節(jié)遷至平原，常與珠頸斑鳩結(jié)群棲息。飛行似鴿，?；?。斑鳩數(shù)量較多，是有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的獵禽。斑鳩肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美。

　　斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比甲魚(yú)，和其它動(dòng)物的肉類相比，斑鳩的肉內(nèi)含有的蛋白質(zhì)含量是其它肉類的幾倍，而斑鳩肉里脂肪的總含量卻是非常的低，很容易被人們的身體所吸收。是懷孕的女性和受傷需修養(yǎng)的人群最佳的選擇。

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